Pan de yema, ríkulegt, sykurhúðað eggjabrauð, er nógu ljúffengt að taka í sundur og borða eins og sætabrauð. Þetta sæta brauð, pan de yema , er hefðbundið útbúið fyrir hátíðahöld hinna dauðu.
Undirbúningstími: 1/2 klst, auk 2 1/2 klst
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 2 brauð
1 1/2 msk anísfræ
1/4 bolli vatn
2 pakkar þurrger (2 matskeiðar)
1/2 bolli heitt vatn
2/3 bolli sykur
7 egg
3/4 tsk salt
1/2 tsk malaður múskat
1 stafur smjör
4 1/2 bollar hveiti, auk hveiti til að rykhreinsa vinnuflöt
Jurtaolía fyrir húðunarskál
1/3 bolli sykur til að strá yfir
Setjið anísfræið í 1/4 bolli af vatni í 10 mínútur.
Hrærið saman gerinu, volgu vatni og 1 matskeið af 2/3 bolla sykri í stórri blöndunarskál.
Látið sitja þar til froðukennt, 10 mínútur.
Aðskiljið 3 egg.
Bætið 3 heilum eggjum við aðskildu eggjarauðurnar og þeytið.
Bræðið smjörstöngina.
Þú getur brætt það í lítilli skál í örbylgjuofni eða litlum potti á eldavélinni.
Bætið við þeyttum eggjum og eggjarauðum, salti, sykri sem eftir er, anís með vatni, múskati og bræddu smjöri.
Hrærið vel þar til það hefur blandast jafnt saman.
Hveiti blandað saman við með höndunum eða með hrærivélinni í hrærivél.
Færið yfir á létt hveitistráð borð eða borð.
Hnoðið deigið í 10 mínútur, þar til deigið er slétt og örlítið klístrað.
Setjið deigið í stóra olíuhúðaða skál.
Hyljið með létt vættu viskustykki og látið hefast á heitum stað þar til tvöfaldast, um 1 1/2 klst.
Kýlið deigið niður og snúið út á hveitistráðan borð.
Klípið af um 2 bolla af deigi og setjið til hliðar til skrauts.
Skiptið afganginum af deiginu í 2 hluta.
Mótaðu hverja í kringlótt brauð, um það bil 1 tommu þykkt.
Setjið bæði brauðin á smurða ofnplötu.
Skiptu fráteknu deiginu í 8 stykki.
Hnoðaðu hvert stykki í kúlu, geymdu 2 fyrir miðju „hauskúpurnar“.
Dragðu og mótaðu hina 6 stykkin í löng „bein“, þvermál brauðanna, með hnúðum á hvorum endanum.
Með hnefanum skaltu gera djúpa innskot í miðju hvers brauðs.
Krossaðu þrjú bein yfir hvert brauð eins og geimar á hjóli.
Stingdu 2 augu í hverja deigkúlu sem eftir er með fingrunum.
Settu „hauskúpu“ í miðju hvers brauðs.
Hyljið samansett deigið með röku handklæði og látið hefast þar til brauðin halda fingrafari þegar þrýst er á það, um það bil 50 mínútur.
Hitið ofninn í 375 gráður.
Þeytið restina af egginu í lítilli skál með 1 matskeið af vatni.
Penslið hækkuðu brauðin með eggjaþvottinum og stráið afganginum af 1/3 bolli af sykri yfir.
Bakið þar til það er gullið, 25 til 30 mínútur.
Kælið á grind.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
