Ekki beint hefðbundið pasta, en ef þig langar í stóra skál af núðlum ættu þessar Paleo-vingjarnlegu kúrbítnúðlur að fullnægja. Það er nauðsynlegt að svitna kúrbítsnúðlurnar með salti í þessari Paleo uppskrift svo þær verði ekki vatnskenndar og haltar við matreiðslu. Ef þú notar þessa tækni er útkoman kúrbítsnúðlur með áferð al dente pasta.
Inneign: ©iStockphoto.com/Wiktory
Undirbúningstími: 35 mínútur
Eldunartími: 3 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
6 meðalstór kúrbít, sneið með Julienne skrælara (um 6 bollar)
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
1 hvítlauksgeiri, saxaður (um 2 tsk)
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk
Setjið kúrbítinn í sigti eða vírsíi og blandið ríkulega með salti þar til þræðir eru létthúðaðir. Leyfðu kúrbítnum að sitja í 20 til 30 mínútur. Skolaðu með rennandi vatni, tæmdu vel og kreistu þurrt í hreinu viskustykki.
Hitið stóra pönnu yfir meðalháum hita. Steikið kúrbítsnúðlurnar á þurru pönnunni þar til þær eru aðeins mjúkar, hrærið stöðugt í þeim með tréskeið, um það bil 2 mínútur. Ýttu núðlunum að hliðinni á pönnunni og lækkuðu hitann í lágan.
Bætið ólífuolíu og hvítlauk á pönnuna, hrærið með tréskeið þar til hvítlaukurinn er ilmandi, um það bil 20 sekúndur. Þrýstið kúrbítsnúðlunum í olíuna og hrærið varlega þar til þær eru húðaðar. Slökkvið á hitanum og kryddið núðlurnar með salti og pipar.
Hver skammtur: Kaloríur 102 (Frá fitu 65); Fita 7g (mettað 1g); kólesteról 0mg; Natríum 154mg; Kolvetni 9g; Matar trefjar 4g; Prótein 4g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
