Mjólkurvörur eru venjulega ómissandi innihaldsefni til að búa til ís vegna fituinnihalds, en það er líka nokkuð umdeilt innihaldsefni í Paleo-hringjum. Sem betur fer eru eftirfarandi ísuppskriftir án mjólkurafurða. Hvernig er það hægt? Skiptu bara þungum rjóma út fyrir kókosmjólk, sem er líka mjög fiturík og hjálpar til við að gera ísinn rjómalagaðan.
Athugið: Þú getur notað blöndu af hálfri kókosmjólk og hálfum rjóma þegar þú býrð til ís, eða ef þú vilt geturðu notað eingöngu rjóma eða eingöngu kókosmjólk.
Mjólkurvörur eru heitt Paleo mál af nokkrum ástæðum. Sumir halda því fram að mjólkurvörur hafi ekki verið hluti af mataræði forfeðra forfeðra okkar í fornaldarsteinum eða þróunararfleifð og því sé það hluti af vandamálinu sem veldur sjúkdómum. Aðrir benda á rannsóknir sem sýna að mjólkurafurðir sem ræktaðar eru í haga, eru mjög næringarríkar og hafa marga kosti fyrir heilsuna, sem veitir ríka uppsprettu af bæði samtengdri línólsýru (hollri fitu sem kallast CLA) og K2-vítamín. Sýnt hefur verið fram á að CLA hefur krabbameinsvaldandi eiginleika og dregur úr hættu á hjartaáföllum, en K2-vítamín stuðlar að beinaheilbrigði og kemur í veg fyrir æðakölkun og hjarta- og æðasjúkdóma.
Umfram allt er Paleo ekki takmarkandi mataræði. Aðaláherslan er að sjá líkamanum fyrir nauðsynlegum næringarefnum og fylgjast vel með því hvernig líkaminn bregst við matnum sem þú borðar.
Hér eru nokkrar ábendingar til viðbótar um að búa til Paleo ís sem styður heilsu þína án þess að láta þig líða skort:
Notaðu örvarrótarduft, óbragðbætt gelatín (frá beitardýrum) eða gúargúmmí. Þessi innihaldsefni koma í veg fyrir að ískristallar myndist eftir að þú frystir ísinn og varðveitir þessa yndislegu, rjómalöguðu áferð. Þeir bjóða líka upp á frábæra leið til að búa til heimagerðan ís án ísvélar og sleppa eggjum við gerð kremsins.
Ef líkaminn er viðkvæmur fyrir því að borða egg geturðu sleppt þeim í hvaða ísuppskrift sem er.
Undirbúningstími: 10 mínútur, auk yfir nótt
Eldunartími: 5 mínútur
Afrakstur: 1 lítri
3 matskeiðar lífrænt malað kaffi (eða skyndikaffi)
Ein 13,5 aura dós fullfeiti kókosmjólk
2 matskeiðar arrowroot duft
1 egg
2 matskeiðar hrátt hunang
Klípa af salti
2 tsk vanilluþykkni
1/4 bolli Paleo-vænar súkkulaðiflögur
Þeytið kaffi, kókosmjólk, örvarótarduft, egg, hunang og salt í meðalstóran pott.
Hitið blönduna hægt yfir meðalhita þar til hún byrjar að kúla og þykknar, hrærið oft. Látið það kólna í 5 mínútur og blandið svo vanilludropunum út í og kælið yfir nótt.
Hrærið súkkulaðibitunum í kældu blönduna. Setjið blönduna í ísvél og vinnið hana samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda þar til hún nær mjúkri þéttleika.
Berið fram strax eða setjið ísinn með skeið í loftþétt ílát og frystið þar til hann er stinn, um það bil 2 klukkustundir.
Hver skammtur: Kaloríur 159 (Frá fitu 109); Fita 12g (mettuð 9g); Kólesteról 23mg; Natríum 39mg; Kolvetni 13g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 2g.
Prep aration tími: 20 mínútur
Elda ing sinn: 5 mínútur
Afrakstur: 1-1/2 lítrar
1 bolli hráar kasjúhnetur
1 matskeið sítrónusafi
4 matskeiðar arrowroot duft
Tvær 13,5 aura dósir fullfeiti kókosmjólk
2 stór egg
4 matskeiðar hrátt hunang
1 matskeið vanilluþykkni
2 bollar fersk eða þídd frosin bláber
Þeytið kasjúhneturnar í matvinnsluvél þar til þær eru orðnar rjómalögaðar, skafið hliðarnar á skálinni eftir þörfum.
Bætið sítrónusafanum við cashew smjörið og pulsið til að blanda saman.
Þeytið örvarótarduftið og kókosmjólkina í meðalstóran pott þar til örvarótin er uppleyst. Bætið cashew smjörinu, eggjunum og hunanginu út í og þeytið saman hráefni.
Látið blönduna sjóða hægt við meðalhita, hrærið oft. Taktu það af hitanum; látið kólna í 5 mínútur og blandið svo vanilludropa út í og geymið í kæli yfir nótt.
Setjið blönduna í ísvél og vinnið hana samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda þar til hún nær mjúkri þéttleika.
Maukið bláberin örlítið og hrærið þeim út í ísinn.
Berið fram strax eða setjið í loftþétt ílát og frystið þar til það er stíft, um það bil 2 klukkustundir.
Þú getur notað 1/2 bolla af kasjúhnetusmjöri sem þú hefur keypt í verslun og sleppt skrefi 1 ef þú vilt.
Hver skammtur: Kaloríur 227 (Frá fitu 146); Fita 16g (mettuð 11g); Kólesteról 31mg; Natríum 30mg; Kolvetni 17g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 4g.
Prep aration tími: 25 mínútur, auk nótt
Elda ing sinn: 20 mínútur
Afrakstur: 1 lítri
Hunangsristaðar makadamíuhnetur (sjá uppskrift hér að neðan)
1/2 bolli hráar macadamia hnetur
1 bolli heitt vatn
2 matskeiðar arrowroot duft
1-1/2 bollar fullfeiti kókosmjólk
Klípa af salti
3 matskeiðar hrátt hunang
1 egg
1-1/2 tsk vanilluþykkni
Blandið hráu macadamia hnetunum og vatninu saman í blandara í nokkrar mínútur. Sigtið blönduna í gegnum fínt möskva sigi eða ostaklút í pott til að fá 1 bolla af macadamia hnetumjólk.
Þeytið örvarrótarduftinu út í hnetumjólkina þar til það er uppleyst.
Blandið kókosmjólkinni, salti, hunangi og eggi út í og hitið blönduna hægt yfir meðalhita, hrærið stöðugt í þar til hún byrjar að kúla og þykkna.
Taktu blönduna af hitanum; látið kólna í 5 mínútur og blandið svo vanillu út í og geymið í kæli yfir nótt.
Frystið það í ísvél samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda þar til það nær mjúkri þéttleika og hrærið síðan hunangsristuðu makadamíuhnetunum út í ísinn.
Berið fram strax eða setjið í loftþétt ílát og frystið þar til það er stíft, um það bil 2 klukkustundir.
Hunangsristaðar makadamíuhnetur
1/2 matskeið hrátt hunang
1 tsk macadamia hnetuolía
Klípa af salti
1/2 bolli hráar macadamia hnetur, helmingaðar eða saxaðar
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Þeytið hunangið, macadamia hnetuolíu og salt í skál.
Bætið macadamia hnetunum út í og blandið vel saman þar til allar hnetur eru húðaðar.
Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og dreifið húðuðu hnetunum yfir pönnuna.
Bakið í 15 mínútur eða þar til þær eru gullinbrúnar, passið að brenna ekki.
Þú getur notað kókosolíu í staðinn fyrir macadamia hnetuolíuna fyrir ristuðu hneturnar.
Hver skammtur : Kaloríur 251 (Frá fitu 197); Fita 22g (mettuð 9g); Kólesteról 23mg; Natríum 56mg; Kolvetni 14g (matar trefjar 2g); Prótein 3g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
