Mjög ávanabindandi, gougères eru léttar ostapuffs sem eru gerðar með paté-à-chou, sömu tegund af deigi og notuð eru til að búa til rjómabollur. Á stærð við borðtenniskúlur, gogères eru frekar auðvelt að búa til og eru frábærar bornar fram með fordrykkjum eða glasi af víni.
Inneign: ©iStockphoto.com/de-kay
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: Um það bil 3 tugir
1 bolli vatn
5 matskeiðar ósaltað smjör
1 tsk salt
1⁄4 tsk pipar
1⁄4 tsk malaður múskat
1 bolli alhliða hveiti
5 egg, við stofuhita
1 bolli rifinn Gruyère eða svissneskur ostur
Forhitið ofninn í 425 gráður F.
Hitið vatn, smjör, salt, pipar og múskat að suðu í meðalstórum potti. Takið af hellunni þegar smjörið bráðnar.
Bætið hveitinu út í og þeytið með tréskeið þar til blandan losnar frá hliðum skálarinnar og myndar þykkt, næstum límlíkt efni.
Hrærið ostinum saman við. Bætið 4 af eggjunum út í, einu í einu, þeytið þar til þau eru rækilega inn í deigið.
Þeytið deigið með stífri skeið þar til það verður glansandi og stíft. Þetta krefst þrek af þinni hálfu, en þetta er vel þess virði.
Setjið vel ávalar teskeiðar á smurða ofnplötu.
Þeytið eggið sem eftir er með 1⁄2 matskeið af vatni. Penslið toppana á ostapuffunum með eggjaþvottinum.
Bakið í efri þriðjungi ofnsins í um það bil 20 mínútur eða þar til pústirnar eru orðnar gullinbrúnar og tvöfaldar að stærð. Takið úr ofninum og berið fram strax.
Þú getur búið til gougères fyrirfram, fryst þær og bakað þær síðar. Undirbúðu einfaldlega uppskriftina upp að skrefi 5 og settu bökunarplötuna í frystinn. Þegar þær eru frosnar, setjið ostapússa í stóran plastfrystipoka. Bakaðu frosnu ostalundirnar í samræmi við skref 6. Bökunartíminn verður 5 til 7 mínútum lengri fyrir frosnar puffs.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
