Þegar handverksbruggarar (einnig þekktir sem örbruggarar ) komu fyrst fram á sjónarsviðið seint á áttunda áratugnum og snemma á níunda áratugnum, hunsuðu næstum allir þá. Neytendur tóku þau ekki mjög alvarlega og hvað stóru brugggerðarmenn snerti, tja, þeir höfðu ekki áhyggjur. Snemma handverksbruggarar voru eins og mýgur á baki fíls; Þegar fíllinn þeytir róli sínu, veit mýjan að hann hefur athygli fílsins.
Nákvæmlega hvenær stór bruggarar byrjuðu að taka örbruggara alvarlega er opið fyrir umræðu, en samningabruggfyrirtækin höfðu líklega eitthvað með það að gera. A samningur Brewer er fyrirtæki sem ekki eiga allir bruggun búnað á eigin spýtur; það ræður alvöru brugghús til að brugga bjór sinn fyrir það á samningi.
Nokkrir samningsbruggarar náðu árangri og opnuðu að lokum eigin bruggaðstöðu, en flestir þeirra brugðust og hurfu í gleymsku. Það eina sem samningsbruggarum tókst að gera var að stækka handverksbjórmarkaðinn hratt og vekja athygli bæði neytenda og stóru fyrirtækjabrugghúsanna eins og Miller, Coors og Anheuser-Busch.
Þegar örbrugg varð heitt hugtak hófu næstum allir og amma hans handverksbruggun. Fjöldi nýrra vörumerkja kom reglulega á markaðinn. Það var um það leyti sem fíllinn byrjaði að taka eftir mýflugunni.
Anheuser-Busch, Coors og Miller Brewing fyrirtækin sendu skilaboð um allan iðnaðinn þegar þau byrjuðu að kynna sín eigin sérvörumerki á markaðinn (frá miðjum níunda áratugnum til miðjans tíunda áratugarins). Skilaboðin voru tvíþætt:
Þeir voru ekki að gefa upp hillupláss fyrir fullt af snotnefja uppáhaldi.
Þeir gætu framleitt handverksbjór hraðar og betri en nokkurt lítið brugghús. (Þeir höfðu að minnsta kosti rétt fyrir sér varðandi hraða hlutann.)
Nokkur innlend og svæðisbundin brugghús reyndu að komast inn í handverksbjórhreyfinguna með því að reyna að framleiða eigin handverksbjór. Sumir bruggarar skildu raunverulega hugmyndina um handverksbjór og gerðu sitt besta til að líkja eftir honum, á meðan aðrir misstu af hugmyndinni um landamílu. Þessir krakkar gerðu lítið annað en að setja miðlungsbragðandi bjór í brúna flösku og klæða hann upp með flottum merkimiða og angurværu nafni. Þeir héldu að það gæti staðist örbrugg. Það gerði það ekki.
Þegar nóg af þessum þjófnaði mistókst, ákváðu stóru strákarnir að taka aðra stefnu. Þeir leggja metnað sinn í að kaupa sig inn í handverksbjórhreyfinguna með því að kaupa smærri brugghús - annað hvort í heild eða að hluta. Hver segir að þú getir ekki kennt gömlum hundi ný brellur? Sumir af athyglisverðari sókn stóru bruggaranna í eignarhald á handverksbjór eru eftirfarandi:
Anheuser-Busch tók þátt í Redhook Ale Brewery í Seattle, Widmer Brothers Brewing Company í Portland, Kona Brewing Company í Honolulu og Goose Island Beer Company í Chicago (sameiginlega þekkt sem Craft Brewers Alliance, Inc. ). Anheuser-Busch opnaði brugghús í Portsmouth, New Hampshire, til að brugga Redhook, Widmer, Kona og, nýlega, Goose Island Beers þar til að dreifa þessum vörumerkjum á auðveldari hátt á austurströndinni.
Miller fjárfesti mikið í fyrrum fjölskyldueigu Wisconsin svæðisins Jacob Leinenkugel bruggfyrirtækinu og byggði það vörumerki á landsvísu.
Coors var aðeins laumulegri þegar það stofnaði hið leynda Blue Moon Brewing Company - lítt þekkt Coors dótturfyrirtæki sem hefur gengið nokkuð vel. (Árið 2010 tilkynnti Coors einnig stofnun Tenth and Blake Beer Company, nýtt fyrirtæki með áherslu á handverk og innflutningsbjór.)
Jafnvel í dag, þar sem framleiðslu- og sölutölur stærstu bruggframleiðenda í Norður-Ameríku eru annaðhvort flatar eða lækkandi, er heildar tunnum enn að aukast. Lofið handverksbruggarana.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
