Þessar uppskriftir eru auðveldar í gerð og stútfullar af hollu hráefni með góðri blöndu af kryddi og bragði. Með því að bæta chiafræjum í aðalmáltíðina pakkar þú inn auka næringarefnum sem eru nauðsynleg til að halda fjölskyldunni heilbrigðri og fullri af orku.
Stundum þarf bara einn pott til að búa til dýrindis máltíð. Uppskriftir með einum potti eru frábærar til að búa til meira af því sem þú þarft og fá tvo eða þrjá daga úr einni uppskrift. Kældu það bara í kæli og hitaðu það aftur daginn eftir - það mun líklega bragðast enn betra vegna þess að innihaldsefnin hafa fengið tækifæri til að blandast lengur.
Steiktir Lambaskankar með Cannellini baunum
Inneign: ©iStockphoto.com/JoeGough
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 2-1/2 klst
Afrakstur: 4 skammtar
2 matskeiðar ólífuolía
1 stór laukur, þunnt sneið
4 stórir lambalæringar
4 gulrætur, skrældar og saxaðar
2 sellerístangir, snyrtar og þunnar sneiðar
1 hvítlauksgeiri, afhýddur og mulinn
Ein 15 aura dós cannellini baunir, tæmd og skoluð
Ein 15-únsu dós hakkaðir tómatar
1 bolli rauðvín
Börkur og safi úr 1 appelsínu
2 lárviðarlauf
1 lítið búnt af rósmaríni
1 bolli grænmetiskraftur
2 matskeiðar heil chia fræ
Salt og pipar, eftir smekk
2 matskeiðar saxuð steinselja, til skrauts
Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
Hitið olíuna í stóru eldfastu móti eða hollenskum ofni og steikið laukinn í 5 mínútur.
Bætið lambalærunum saman við og steikið í 5 mínútur þar til lambið er brúnt á öllum hliðum. Fjarlægðu lambalærið með sleif og leggðu til hliðar.
Bætið gulrótunum og selleríinu í réttinn og steikið grænmetið í 5 mínútur í viðbót.
Bætið hvítlauknum í réttinn og eldið í 1 mínútu í viðbót.
Setjið lambalærið aftur í réttinn. Bætið baunum, tómötum og víni í réttinn og hrærið vel.
Bætið appelsínuberki og safa, lárviðarlaufum, rósmaríni og grænmetiskrafti út í réttinn og hrærið vel. Látið suðuna koma upp og hyljið síðan fatið og eldið í ofni í 1 klst.
Hvolfið lambalærunum í soðinu og setjið aftur í ofninn í 1-1/2 klukkustund í viðbót þar til lambið er meyrt.
Fjarlægðu lárviðarlaufið, bætið chia út í, kryddið með salti og pipar og hrærið vel saman til að blanda fræjunum jafnt í allan réttinn.
Skreytið með steinselju og berið fram heitt úr ofni.
Hver skammtur: Kaloríur 597 (Frá fitu 254); Fita 28g (mettuð 9g); Kólesteról 157mg; Natríum 916mg; Kolvetni 34g (Fæðutrefjar 11g); Prótein 50g.
Rjómalöguð Chia kjúklingur
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 1 klukkustund og 25 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
1/2 bolli beikonbitar í teningum, ósoðnir
8 stykki af kjúklingi á beini (brjóst, læri, stönglar)
2 msk möluð chiafræ
1/2 bolli þurrt hvítvín
1 bolli grænmetiskraftur
2 stórir blaðlaukar
1 pund nýjar kartöflur
6 matskeiðar sýrður rjómi
2 tsk Dijon sinnep
2 matskeiðar saxað ferskt estragon
Salt og pipar, eftir smekk
Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
Bætið beikonbitunum í stórt eldfast mót eða hollenskan ofn yfir háum hita. Eldið í um það bil 1 mínútu, þar til fitan fer að koma úr beikoninu.
Bætið kjúklingabitunum út í og eldið í 5 til 10 mínútur, snúið öðru hverju þar til þeir eru léttbrúnir.
Stráið chia yfir kjúklinginn og hrærið vel.
Bætið víninu út í og skafið botninn á réttinum til að blanda saman öllum safanum frá elduninni.
Bætið grænmetiskraftinum út í og látið suðuna koma upp.
Þvoið og skerið blaðlaukinn og skerið í 1 tommu bita.
Þvoið kartöflurnar og bætið í réttinn með blaðlauknum.
Bætið sýrða rjómanum og Dijon sinnepi út í réttinn og látið malla aftur.
Setjið lok á fatið, lækkið hitann og látið malla varlega í 15 mínútur í viðbót.
Setjið fatið inn í ofn í 1 klst.
Takið fatið úr ofninum, bætið estragoninu út í og hrærið vel. Kryddið með salti og pipar.
Hver skammtur: Kaloríur 242 (Frá fitu 60); Fita 7g (mettuð 2g); Kólesteról 81mg; Natríum 349mg; Kolvetni 14g (matar trefjar 2g); Prótein 30g.
Berið fram ferskt gufusoðið grænmeti eins og spergilkál eða baunir til hliðar við þennan rétt til að bæta við fleiri næringarefnum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
