Aðallega allar fituhitaeiningarnar úr Miðjarðarhafsmataræðinu koma úr ólífuolíu, lýsi og hnetum. Leiðbeiningar um mataræði fyrir Bandaríkjamenn benda til þess að að meðaltali ættu um 30 prósent af hitaeiningum þínum að koma frá fitu. Með Miðjarðarhafsmataræði færðu allt að 40 prósent af hitaeiningum þínum úr fitu. Það kann að virðast þversögn að fituríkara mataræði sé hollara fyrir þig.
En það er kominn tími til að eyða gömlu næringargoðsögninni um að fita sé slæm! Það er auðvitað lykilatriði hvaðan fitan kemur.
Reyndar, á sjöunda áratugnum, komu um 45 prósent af kaloríum Bandaríkjamanna frá fitu og olíu - á þeim tíma þegar offita var undir 15 prósentum. Í dag, þegar nærri 30 prósent af hitaeiningum koma frá fitu, er um þriðjungur fullorðinna Bandaríkjamanna of feitir. Hvað gefur?
Þegar fólk minnkaði fituinntöku gerði það það yfir höfuð og skar út uppsprettur hjartahollrar fitu sem og óhollrar fitu. Þessi breyting átti sér stað um svipað leyti og fólk sneri sér að því að neyta hreinsaðra kolvetna, eins og hvítt brauð og annað heilkorn án næringarefna, og sykraða drykki, sem eru náttúrulega lágir í fitu.
Að auki bættu fitusnauðar matvörur við hreinsuðum kolvetnum aftur fyrir bragðið. Það sem bætir vandamálið var sú staðreynd að fitusnauðar vörur eru hvorki sálfræðilega né líkamlega fullnægjandi, sem gerir okkur hætt við að neyta stærri skammta til að vera ánægð.
Breytingin frá náttúrulegum matvælum sem innihalda raunverulegt hráefni í stað unnar matvæla er nákvæmlega það sem Miðjarðarhafsmataræðið er ekki . Miðjarðarhafsmataræðið einangrar heldur ekki einn fæðuhóp sem „góðan“ eða „slæðan,“ tilhneiging hefðbundins vestræns mataræðis sem hefur ekki hjálpað heilsu okkar eða þyngd til lengri tíma litið.
Niðurstöður umfangsmikillar rannsóknar sem birtar voru í New England Journal of Medicine árið 2013 voru svo dramatískar og fyrirspár að rannsakendur luku rannsókninni snemma til að breiða út orðið. Þessi rannsókn fylgdi um 7.500 manns á Spáni á um fimm árum. Í upphafi rannsóknarinnar voru þátttakendur ekki með hjartasjúkdóm. Þeim var skipt í þrjá flokka:
Flokkur 1: Miðjarðarhafsfæði auk að minnsta kosti 4 matskeiðar extra virgin ólífuolía á hverjum degi
Flokkur 2: Miðjarðarhafsmataræði auk að minnsta kosti 30 grömm af hnetum á hverjum degi
Flokkur 3: Fitulítið mataræði
Þeir þátttakendur í fyrstu tveimur flokkunum voru í 25 til 30 prósent minni hættu á að fá hjartaáfall og heilablóðfall. Fáar rannsóknir áður hafa sýnt fram á bein tengsl milli mataræðis og lífshættulegra atvika. Venjulega mæla rannsóknir merki eins og kólesterólmagn og þyngd, en sérfræðingar nálægt rannsókninni benda til þess að mataræði geti verið aðal forvarnir gegn hjartatilfellum eins og heilablóðfalli.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
