Alvöru öl vísar til bjórs sem er gerður á gamla mátann. Alvöru öl er bruggað úr hefðbundnu hráefni og fær að þroskast og eldast á náttúrulegan hátt. Þroskinn og öldrun þýðir náttúrulega að bjórinn er ósíaður og ógerilsneyddur, sem þýðir að það er enn lifandi ger í honum og heldur áfram að viðhalda og þróa bragð og karakter jafnvel eftir að hann fer úr brugghúsinu. (Þegar bjór er ástand , það er enn í gerjun smá, þannig að búa til blíður, náttúrulega carbonation innan umbúðum.) Svo alvöru öl er talin lifandi öl.
Raunverulegt öl er alltaf borið fram án þess að utanaðkomandi koltvísýringur, köfnunarefni eða önnur gas ýti því úr ílátinu - almennt kallaður höfuðþrýstingur. Alvöru öl er venjulega dreginn handvirkt með handdælu eða með þyngdarafgreiðslu.
Alvöru öl sem er skilyrt og borið fram á þennan hátt er einnig þekkt sem fatöl eða fatöl. Hugtökin cask ale eða cask beer eru notuð til að greina frá kútbjór. Bæði tunnubjór og kegbjór eru bruggaðir á nákvæmlega sama hátt - sama innihaldsefni, sömu aðferðir. Eini munurinn er hvernig bjórinn er meðhöndlaður eftir að frumgerjun er lokið.
Fatarnir líkjast dæmigerðum tunnum að því leyti að þeir hafa stærra ummál í miðjunni en þeir hafa á endum þeirra. Þau eru hönnuð til að hvíla á hliðunum þegar þau eru fyllt með bjór sem er tilbúinn til afgreiðslu. (Gamaldags tunnur voru áður með þessa tunnuform, en í dag eru flestir beinhliðar og eru hannaðir til að sitja uppréttir þegar bjórinn er afgreiddur.)
Fatarnir hafa líka hluta sem eru ólíkir þeim sem eru á venjulegu tunnu - og eru lykillinn að því að bera fram alvöru öl. Ámur hafa shives og stoðir, og þeir ætlað að hvíla í stillage .
Skífa: Skífan, sem er notuð eins og tappi til að loka gatinu á tunnunni, er að finna á hlið tunnunnar í breiðasta ummáli. Skífan er þar sem leigusalinn (breskt hugtak fyrir kráareiganda) eða kjallara (sá sem sér um að sjá til þess að alvöru ölið sé gætt í kjallaranum) setur mjúka spjaldið, eða krækjuna, sem gerir ölinu kleift að anda þegar það er skilyrði.
Keystone: The Keystone, sem lokar holu finnast á höfuð cask (einn af the íbúð endum cask), er þar sem leigusali eða cellarman sett í spigot (TAP) eða drög línu ef cask er tapped með bjór vél.
Stilling: Stillage er nokkurs konar vagga sem heldur tunnunni á sínum stað á hliðinni á meðan bjórinn er í kælingu og er afgreitt úr því. Stilling getur geymt eitt fat, eða það getur geymt nokkur fat, allt eftir stærð þess.
Frá sögulegu sjónarhorni voru öll skip sem hönnuð voru til að geyma mikið magn af bjór, víni eða eimuðu brennivíni upphaflega úr viði. Nú á dögum geta þessi ílát einnig verið gerð úr ryðfríu stáli, áli og jafnvel matvælaplasti. Hægt er að finna tunnur (og tunnur, ef til vill) í öllum þessum efnum, en ryðfrítt stál er algengast í dag.
Þrátt fyrir umskipti þeirra úr viði yfir í nútímalegri efni, fara tunnur enn eftir nafnakerfi sem er bæði skrýtið og áhugavert - og gæti jafnvel gert þig hlægjandi. En að skilja mismunandi gerðir af tunnum snýst í raun um stærð og vökvamagn. Í töflunni er listi yfir ýmis tunnur, nöfn þeirra og vökvamagn þeirra (athugið að samkvæmt hefð eru þessi ker skráð í keisaragallonum; til að breyta keisaralítra í staðlaða bandaríska lítra, margfaldaðu með 0,83257).
| Nafn fata | Vökvamagn | Önnur Kask Equivalents |
|---|---|---|
| Pinna | 4,5 lítra | |
| Firkin | 9 lítra | = 2 pinnar |
| Kilderkin | 18 lítra | = 2 firkins / 4 pinnar |
| Tunna | 36 lítra | = 2 kilderkins / 4 firkins / 8 pinnar |
| Hogshead | 54 lítra | = 3 kilderkins / 6 firkins / 12 pinnar |
| Puncheon | 72 lítrar | = 2 tunnur / 4 kilderkins / 16 pinnar |
| Rassinn | 108 lítrar | = 2 hogsheads / 3 tunnur / 10 kilderkins / 12 firkins |
| Tun | 216 lítrar | = 2 rassar / 3 puncheons / 4 hogsheads / 6 tunnur |
Nöfnin á tunnunum voru talin hafa verið tilnefnd langt aftur á 15. öld og þau hafa haldist óbreytt síðan.
Vegna eðlis alvöru öls - lélegs stöðugleika, takmarkaðs geymsluþols og svo framvegis - kjósa flestir bruggarar að pakka bjórnum sínum í smærri ílát til að tryggja ferskleika vörunnar. Því minni sem ílátið er, því hraðar er innihald þess tæmt. Þess vegna er raunverulegt öl venjulega aðeins að finna í pinna, firkins og kilderkins.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
