Kannski frægastur allra plokkfiska, boeuf bourguignonne er nautakjötsbitar sem eru brúnaðir og síðan steiktir rólega í rauðvíni þar til kjötið er gaffalmeint.
Inneign: ©iStockphoto.com/Floortje
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: Um það bil 3 klst
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
2 matskeiðar ólífuolía
5 sneiðar þykkskorið beikon, skorið í 1 tommu bita
2 pund nautakjöt, skorið í 1 tommu teninga
1 gulrót, afhýdd og skorin í sneiðar
1 stór laukur, saxaður
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 tsk þurrkað timjan
Salt og pipar eftir smekk
2 matskeiðar alhliða hveiti
2 bollar þurrt rauðvín
1 bolli nautasoð
1 matskeið tómatmauk
16 aura hvítir sveppir, steiktir í smjöri
2 matskeiðar söxuð flatblaða steinselja
8 aura soðnar breiðar núðlur til framreiðslu
Hitið olíuna í hollenskum ofni við meðalháan hita. Bætið beikoninu út í og eldið þar til fitan bráðnar en brúnast ekki. Fjarlægðu á disk.
Bætið aðeins nógu miklu nautakjöti við til að hylja botninn á pottinum og brúnið jafnt á hvorri hlið. Fjarlægðu á disk og haltu áfram með kjötið sem eftir er.
Bætið gulrótinni, lauknum, hvítlauknum og timjaninu í pottinn. Eldið þar til laukurinn er mjúkur.
Setjið kjötið aftur í pottinn. Hitið, hrærið stöðugt í. Kryddið með salti og pipar.
Stráið hveitinu yfir og eldið þar til beikonið og nautakjötið er vel brúnt.
Bætið við víninu, seyði og tómatmauki. Látið suðuna koma upp, skafið botninn á pottinum til að fjarlægja allar eldaðar agnir.
Lokið og látið malla í 3 klukkustundir, eða þar til kjötið er meyrt, hrærið af og til.
Takið kjötið af með sleif og setjið til hliðar. Skellið af allri fitu úr sósunni.
Látið suðuna koma upp og minnkið niður í um það bil 2 bolla.
Smakkið til og bætið við salti og pipar ef þarf.
Setjið kjötið aftur í pottinn ásamt sveppunum. Hrærið steinseljunni saman við.
Berið fram yfir núðlunum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
