Hvort sem þú kallar það grillveislu, BBQ eða bara „cue“, bættu bragðið af ó-svo mjúku kjötinu þínu með því að blanda saman bragðfylltri marinering, nudda eða sósu. Þó að hver kryddaðferð sé notuð á annan hátt gefa þær allar ljóma í hvaða kjöt sem þú grillar eða grillar.
A nudda er þurrt marinade sem þú stökkva eða klappa inná kjöti áður en þú elda það. Nuddar geta innihaldið nánast hvað sem er og þeir innihalda venjulega salt og sykur. Þú lætur þá standa í nokkrar mínútur áður en þú eldar eða svo lengi sem yfir nótt. Þegar kjöt er eldað opnar hitinn svitaholur þess og bragðið af nuddinu seytlar beint inn.
Nuddar hjálpa til við að framleiða gelta, stökka og bragðmikla skorpu sem einnig hjálpar til við að halda í raka kjötsins.
Marinade, léttur vökvi sem þú leggur kjötið í bleyti áður en þú eldar það, gerir jafn gott fyrir áferð kjötsins og fyrir bragðið. Flestar marineringar eru gerðar úr sýru (ediki, sítrónusafa eða einhverju slíku) og olíu. Sýran hjálpar til við að brjóta niður trefjar til að mýkja kjötið og olía hjálpar til við að halda sýrunni gegn kjötinu svo það geti gert sem mest gagn. Afgangurinn er bragðið - hvaða kryddblöndu sem þú vilt.
Marínur hafa tilhneigingu til að vinna hratt, knýja áfram mikið bragð og góða mýkingaráhrif í kjöt. Þeir geta verið farartæki fyrir ákafan smekk eða lúmskur.
Þú getur kallað nánast allt fljótandi sósu og eftir því hver eða hvar þú ert getur skilgreining þín á sannri grillsósu verið mjög mismunandi. Mismunandi gerðir af sósum eru viðeigandi á mismunandi stigum eldunarferlisins. Þú setur ekki sykraða sósu á mat áður en hann hefur verið soðinn í gegn, til dæmis því sykurinn brennur auðveldlega.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
