Moravian melasse kryddkökur hafa einkennandi djúpbrúnan lit og bragðmikið bragð sem er fullkomið fyrir jólate eða kaffisamkomu. Þessar arfakökur eru dæmigerðar fyrir þær sem gerðar eru af afkomendum Moravians sem settust að í austurhluta Bandaríkjanna, sérstaklega í Norður-Karólínu. Moravia er sögulegt svæði staðsett í austurhluta Tékklands.
Óbrennisteinslaus eða sterkur bragðmelassi gefur þessum smákökum sinn einstaka lit og bragð. Ef þú finnur ekki þessa tegund af melassa í matvöruversluninni skaltu athuga með heilsufæðisversluninni á staðnum. Trikkið við að gera þessar stökkar er að rúlla deiginu eins þunnt og hægt er. Kældu deigið á milli skrefa til að auðvelda meðhöndlun.
Moravian Melasse Kryddkökur
Sérverkfæri: Kúli; 2 1/2 tommu kringlótt riflaga kökuskera eða daisy-laga kökuskera
Undirbúningstími: 4 klukkustundir; felur í sér kælingu
Bökunartími: 8 mínútur
Afrakstur: 4 til 5 tugir
1-1/3 bollar alhliða hveiti
1-1/4 tsk matarsódi
1 tsk malað engifer
1 tsk malaður kanill
1/2 tsk malaður negull
1/4 tsk múskat, helst nýrifinn
1/4 tsk salt
1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, mildað
1/2 bolli ljós púðursykur
1 tsk vanilluþykkni
1/2 bolli óbrennisteinslaus eða sterkur bragðmelassi
Blandið saman hveiti, matarsóda, engifer, kanil, negul, múskat og salti í blöndunarskál.
Notaðu hrærivél, þeytið smjörið í stórri hrærivélarskál þar til það er loftkennt, um það bil 2 mínútur. Bætið púðursykrinum út í og blandið saman þar til það er slétt. Bætið vanillu og melassa út í og þeytið þar til það hefur blandast vel saman. Mótið deigið í disk og pakkið vel inn í plast. Kældu þar til það er stíft, að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Klæðið kökuplötu með smjörpappír. Skiptið deiginu í jafna þriðju. Vinnið með einn skammt á meðan hinir eru geymdir í kæli.
Flettu út hvern hluta af deiginu á milli laka af hveitistráðum vaxpappír þar til deighlutarnir eru um það bil 1/16 tommu þunnir. Flyttu þakið deigið yfir á kökuplötu og kældu í frysti í 15 mínútur. Fjarlægðu báðar vaxpappírsstykkin varlega af. Notaðu 2-1/2 tommu hringlaga skurðarskurð eða daisy-laga skeri til að skera út form. Flyttu formin yfir á kökuplötuna og skildu eftir 1 tommu á milli þeirra.
Bakið í 8 mínútur. Fjarlægðu kökuplötuna úr ofninum og færðu kökurnar af bökunarpappírnum yfir á kæligrindur. Geymið í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að mánuð. Frystið fyrir lengri geymslu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
