Þessar mjólkurlausu pönnukökur eru ótrúlega léttar og loftkenndar vegna þeyttu eggjahvítunnar. Geymið afgang af pönnukökunum í kæli eða frysti og setjið þær inn í örbylgjuofninn til að hita upp aftur.
Gerðu pönnukökurnar eins fljótt og hægt er eftir að deigið hefur verið blandað, því súrdeigsvirkni lyftiduftsins hefst um leið og það blandast fljótandi hráefninu. Deigið sem er of lengi fer að missa súrdeigið og getur valdið flötum, þéttum pönnukökum.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 5 mínútur
Afrakstur: 8 pönnukökur, eða 4 skammtar
1 bolli heilhveiti
1/2 bolli hvítt hveiti
1/3 bolli hveitikími eða maísmjöl
1 tsk matarsódi
1 tsk kanill
1 matskeið lyftiduft
1/2 tsk salt
1-3/4 bollar sojamjólk (eða val um mjólkurlausa mjólk, hreina eða vanillu)
1/4 bolli jurtaolía
1 heilt egg (eða samsvarandi magn af kólesteróllausu eggjum)
3/4 bolli fersk bláber
1/4 bolli saxaðar pekanhnetur
2 eggjahvítur (eða samsvarandi magn af kólesteróllausum eggjauppbót), þeyttar stífar
Nonstick jurtaolíuúða
Mælið þurrefnin í meðalstóra skál.
Bætið sojamjólkinni, olíunni og heilu egginu út í og hrærið vel með þeytara. Brjóttu í sundur alla hveitibitana sem eftir eru með því að nota bakið á skeið.
Blandið bláberjunum og pekanhnetunum saman við með tréskeið eða gúmmíspaða. Blandið þeyttum eggjahvítunum saman við. Deigið verður þykkt en létt og nokkuð froðukennt.
Eggjahvítur eru þeyttar stífar þegar þær hafa þykknað nógu mikið til að mynda topp þegar þú dregur þeytarana upp úr skálinni. Ef þú heldur áfram að þeyta eggjahvítur framhjá þessum tímapunkti geta þær hrunið saman og orðið þunnar aftur.
Húðaðu pönnu eða 12 tommu pönnu með nonstick jurtaolíuúða og forhitaðu.
Hellið deiginu í 1/3 bolla mælikvarða á heita, smurða pönnu. Þegar pönnukökurnar eru orðnar freyðandi út um allt og brúnirnar eru brúnar, snúið þeim við og steikið á hinum hliðunum í um það bil 30 sekúndur, eða þar til undirhliðin er brún. Berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 444 (219 frá fitu); Fita 24g (mettuð 2g); Kólesteról 53mg; Natríum 950mg; Kolvetni 46g (Fæðutrefjar 8g); Prótein 16g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
