Þú finnur enginn skortur á bragði þegar þú byrjar að elda með hefðbundnum marokkóskum og spænskum máltíðum. Marokkósk matargerð færir einstaka bragði Norður-Afríku og svæðisbundinn mat; það er mjög bragðgott vegna þess að marokkóskir kokkar eru frægir fyrir að nota ríkulega krydd og þurrkaða ávexti í matargerð sína. Hefðbundin spænsk matreiðsla byggir að miklu leyti á ólífuolíu og hvítlauk - hið fullkomna par.
Marokkóskur kjúklingur með tómötum og kúrbít
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 25 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Þrjár 6 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur
2 matskeiðar ólífuolía
6 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 tsk rifið ferskt engifer, eða 1 tsk malað engifer
2 kúrbít
1/4 tsk pipar
1/2 bolli auk 1/2 bolli kóríander, saxað
Ein 14,8 únsu dós tómatar, saxaðir
Skerið kjúklingabringurnar í hæfilega stóra bita (um 2 tommur).
Hitið nonstick pönnu yfir meðalháum hita; bætið ólífuolíu, hvítlauk, engifer og kjúklingabitum út í og eldið í 5 mínútur eða þar til kjúklingurinn er brúnn á öllum hliðum.
Á meðan, skerið kúrbítinn eftir endilöngu í fernt og saxið hann í 1/2 tommu tunglform.
Bætið kúrbítnum, 1/2 bolla af kóríander og niðursoðnu tómötunum á pönnuna; hrærið og setjið lok á í 15 mínútur eða þar til kjúklingurinn er alveg eldaður. Bætið afganginum af kóríander út í og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 249 (Frá fitu 95); Fita 11g (mettuð 2g); Kólesteról 82mg; Natríum 313mg; Kolvetni 9g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 30g.
Kjúklingur í paprikusósu
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
Þrjár 6 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur
1/4 bolli hveiti
1 tsk salt
1 matskeið auk 1 matskeið papriku
2 matskeiðar ólífuolía
1 stór rauð paprika, saxuð
1 lítill laukur, saxaður
2 bollar kjúklingakraftur
1/4 bolli sýrður rjómi
Skerið kjúklingabringurnar í 1 tommu bita. Blandið hveiti, salti og 1 matskeið af paprikunni saman í skál og blandið kjúklingabitunum saman við hveitið til að hjúpa.
Hitið ólífuolíuna í nonstick pönnu yfir miðlungshita. Bætið kjúklingabitunum saman við, hrærið til að elda í um það bil 4 mínútur eða þar til þeir eru léttbrúnaðir og eldaðir í gegn. Takið kjúklinginn af pönnunni og setjið til hliðar.
Bætið paprikunni og lauknum á pönnuna og steikið í 5 mínútur. Bætið soðinu og paprikunni sem eftir er út í og látið suðuna koma upp.
Slökktu á hitanum. Notaðu stavblanda eða matvinnsluvél og blandaðu sósunni þar til hún er slétt eða þar til hún er slétt.
Setjið kjúklinginn og sósuna aftur á pönnuna og látið malla við meðalhita í 5 mínútur þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Takið af hellunni, hrærið sýrða rjómann saman við og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 216 (Frá fitu 89); Fita 10g (mettuð 3g); Kólesteról 62mg; Natríum 610mg; Kolvetni 10g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 21g.
Spænska Kabobs
Undirbúningstími: 20 mínútur, auk marineringstíma
Eldunartími: 16 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Þrjár 6 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur
1/4 bolli möndlur
1 tsk malað kúmen
1/2 tsk kóríander
1 tsk paprika
4 hvítlauksgeirar, saxaðir
2 matskeiðar rauðvínsedik
2 matskeiðar ólífuolía
Salt eftir smekk
1/2 bolli kóríander, saxað
Skerið kjúklinginn í hæfilega stóra bita (um 2 tommur).
Í matvinnsluvél, blandaðu möndlum, kúmeni, kóríander, papriku og hvítlauk í 3 mínútur. Bætið rauðvínsediki og ólífuolíu saman við og blandið í 1 mínútu. Kryddið blönduna með salti eftir smekk.
Hellið blöndunni yfir kjúklingabitana og hjúpið. Marinerið í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur.
Smyrjið grillristarnar létt með olíu og hitið síðan grillið við meðalháan hita. Skerið kjúklingabitana og grillið í 6 til 8 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær eru vel eldaðar. Setjið á framreiðslu fat og toppið með kóríander.
Hver skammtur: Kaloríur 262 (Frá fitu 132); Fita 15g (mettuð 2g); Kólesteról 82mg; Natríum 155mg; Kolvetni 2g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 29g.
Kjúklinga karrý
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
Fjórar 6 aura beinlausar, roðlausar kjúklingabringur
2 matskeiðar hveiti
1 matskeið ólífuolía
1 laukur, saxaður
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
2 gulrætur, sneiddar
2 stilkar sellerí, skornir í sneiðar
1 msk hakkað ferskt engifer
1 tsk paprika
1/2 tsk kóríander
1 tsk malað kúmen
1 tsk þurrkað oregano
1/4 tsk cayenne pipar
1/2 tsk túrmerik
1-1/2 bollar kjúklingasoð
Ein 14,8 aura dós niðurskornir tómatar
Ein 14,8 aura dós kjúklingabaunir, tæmd og skoluð
1 kúrbít, skorinn í sneiðar
1/4 bolli gullnar rúsínur
1/2 bolli kóríander, saxað
Skerið kjúklingabringurnar í 1 tommu bita. Kastaðu kjúklingabitunum með hveitinu til að hjúpa. Dustið umfram hveiti af bitunum.
Hitið ólífuolíuna á meðalháum hita í hollenskum ofni. Bætið kjúklingabitunum út í og brúnið á öllum hliðum, um 6 mínútur. Bætið lauknum, hvítlauknum, gulrótunum, selleríinu og engiferinu út í og steikið í 4 mínútur.
Bætið kryddinu (paprika í gegnum túrmerik), seyði, tómötum, kjúklingabaunum, kúrbít og rúsínum saman við; lokið, lækkið hitann í lágan og látið malla í 25 mínútur. Stráið kóríander yfir og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 372 (Frá fitu 97); Fita 11g (mettuð 2g); Kólesteról 73mg; Natríum 613mg; Kolvetni 36g (Fæðutrefjar 9g); Prótein 35g.
Ef þér finnst þú vera gagntekinn af kryddlistanum geturðu alltaf skipt út 1 matskeið af tilbúinni karrýblöndu í stað papriku, kóríander, kúmen, oregano, cayenne og túrmerik.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
