Besti fiskundirbúningurinn er oft sá einfaldasti og hlutirnir gerast ekki miklu einfaldari en þessi uppskrift. Ferskt tómata- og kryddjurtasalsa veitir bara nægilega bjarta sýru, lit og áferð til að draga fram fiskinn, án þess að yfirgnæfa hann eins og soðin sósa gæti.
Inneign: ©iStockphoto.com/Naturespixel
Undirbúningstími: 15 mínútur auk 15 mínútna kælingartíma
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
1⁄2 bolli extra virgin ólífuolía
1 tsk salt
1⁄2 tsk pipar
6 þroskaðir tómatar, fræhreinsaðir og skornir í teninga
1⁄2 búnt oregano lauf, saxað (1⁄4 bolli)
1⁄2 búnt ítalsk steinseljulauf, saxað (1⁄4 bolli)
1⁄2 búnt kóríanderlauf, saxað (1⁄4 bolli)
3 matskeiðar kapers, saxaðar með safa
3 rauðlaukar, ljósgrænir og hvítir hlutar, þunnar sneiðar
6 roðlaus sverðfiskflök, 6 aura hvert
Sjávarsalt og svartur pipar eftir smekk
Til að búa til salsa skaltu blanda saman ólífuolíu, salti, pipar, tómötum, oregano, kóríander, steinselju, kapers og lauk í skál. Geymið í kæli.
Kryddið fiskinn yfir allt með sjávarsalti og pipar.
Eldið á mjög heitu, hreinu grilli, um það bil 3 mínútur á hlið.
Að innan ætti að vera skærbleikt.
Flyttu yfir á fat og kældu í 15 mínútur.
Raðið flökunum á einstaka diska. Hellið salsa yfir fiskinn og berið fram kalt.
Jú, oregano, kóríander og steinselja eru góðir kostir fyrir ferska tómata og jurtasalsa. En ferskt salsa eins og þetta er enginn tími til að vera pirraður. Settu aðrar jurtir í staðinn, eins og estragon, kervel, basil eða graslauk, þar sem andinn (eða markaðstorgið) hreyfir þig við.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
