Mexíkóskur bjór er langt frá því að vera glæsilegur; það hefur aldrei verið talið mikið meira en annar þorsta-slökkvandi drykkur í heitu og þurru landi. En fjöldi helstu og handverksbjórtegunda eru fáanlegar.
Aðeins tvö fyrirtæki hafa haft bönd á mexíkóska bruggiðnaðinum í áratugi: Grupo Modelo og Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Því miður framleiða þeir mikið úrval af vörumerkjum án þess að bjóða upp á mikið úrval af bragði.
Athyglisvert er að fyrir um 30 árum síðan hóf mexíkósk stjórnvöld opinbera herferð til að kalla bjór una bebida de moderación – hófsaman drykk – til að stemma stigu við aukinni tíðni ölvunar almennings.
Samt, ef þú vilt prófa ekta mexíkóskan bjór, hefurðu nokkra miðlungs valkosti. Eftirfarandi eru helstu vörumerkin sem eru brugguð af Grupo Modelo í Mexíkóborg:
Corona
Estrella
Sérstök módel
Negra Modelo
Pacifico Clara
Viktoría
Helstu vörumerkin sem brugguð eru af Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, sem er í Monterrey, eru
Bæheimur
Carta Blanca
Dos Equis
Indíó
Sól
Tecate
The Salon de la Fama del béisbol (Mexican Baseball Hall of Fame) er til húsa á grundvelli þess mikla Cuauhtémoc Moctezuma Brewery í Monterrey. Gestir geta bragðað á bjór í ljúfum bjórgarðinum.
Helstu vörumerkin eða svo eru aðallega Pale Lagers, með tveimur athyglisverðum undantekningum:
Bruggarinn Corona (minniháttar vörumerki í Mexíkó) framleiðir einnig einn af fáum dökkum bjórum landsins: Negra Modelo.
Hið tiltölulega maltaða Dos Equis er lítið undur: Hann er sjaldgæfur afkomandi Vínarlagers sem bruggaður var í Mexíkó á miðri 19. öld hernáms austurríska keisarans Maximilian.
Um tíma leit út fyrir að örbrugghreyfingin ætlaði að fara framhjá Mexíkó. Með þunglyndi efnahagslífi landsins og bændahefðum var stórt spurningamerki hvort handverksbjór myndi nokkurn tíma ná sér á strik.
En, því miður, ný kynslóð bjórdrykkjumanna - og samfélagsmiðla - uppgötvaði loksins það sem við hin höfðum notið í mörg ár: cerveza artesanal! Þessir nýju innfæddu handverksbruggarar hafa verið til síðan um 2005, en þeir eru að finna hylli meðal ungrar borgarelítunnar í Mexíkó. Hér eru nokkur vörumerki og stílar sem vert er að leita að:
Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz - í raun úthverfi norður af Mexíkóborg)
Primus brugghúsið hjálpar til við að leiða baráttuna fyrir að kynna fleiri handverksbjór á markaðnum og margir litlir staðbundnir framleiðendur sameinast um að deila innflutningskostnaði og hvetja til vaxtar handverksbjórmenningar í Mexíkó.
Tempus Alt (Altbier)
Tempus Doble Malta (Imperial Altbier)
Tempus Dorada (Golden Ale)
Cervecería Minerva (Guadalajara)
Minerva Colonial (Kölsch)
Minerva Pale Ale (enska Pale Mild Ale)
Minerva Stout (Irish Dry Stout)
Minerva Viena (Vienna Lager)
Minerva Malverde (Pilsner)
Cervecería Cucapá (Mexicali)
Cucapá byggvín (amerískt byggvín)
Cucapá Chupacabras (enskur Pale Ale)
Cucapá Clasica (Blonde Ale)
Cucapá hunang (Blonde Ale)
Cucapá Imperio (Belgian Strong Dark Ale)
Cucapá Jefe (American Pale Wheat Ale)
Cucapá La Migra (Imperial Stout)
Cucapá Light (Light Lager)
Cucapá Lowrider (rúgbjór)
Cucapá Oscura (American Brown Ale)
Cucapá Runaway (American India Pale Ale)
Cucapá Trigueña (American Blonde Ale)
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
