Þú gætir ekki þurft að breyta matreiðsluvenjum þínum mikið til að mæta bakflæði þínu. Jæja! Helsti matreiðslupunkturinn sem þarf að hafa í huga er að steiktur matur eykur bakflæði. Svo, hér er einföld leiðrétting: Hættu að steikja mat, eða gerðu það að minnsta kosti sjaldan. Og þegar þú steikir skaltu borða mjög lítinn skammt.
Næstum allt sem hægt er að steikja er hægt að baka, steikja eða steikja í staðinn. Oft er ljúffengasti kosturinn við steikingu að steikja.
Það er auðvelt. Segjum að þú elskar kartöflusneiðar og þú ert vanur að djúpsteikja þær. Jæja, sama hversu bragðgóðir þessir steiktu taters kunna að reynast, þú þarft ekki súrar eldheitar minningar um þá á miðnætti þegar þú ert að reyna að sofa, ekki satt? Rétt. Svo, reyndu að steikja þá í staðinn. Svona:
Snúðu brennara á miðlungshita.
Settu pönnu eða steikarpönnu á brennarann og láttu pönnuna hitna í eina eða tvær mínútur.
Hellið matskeið eða tveimur af olíu á pönnuna, eftir því hversu margar kartöflusneiðar þú ert að elda.
Ólífuolía er sérstaklega góður kostur vegna þess að hún er hollari fita en jurtaolía. Auk þess er ólífuolía líka mun hollari en önnur fita sem helst á föstu formi við stofuhita, eins og smjör, smjörfeiti eða Crisco.
Leyfið olíunni að heita.
Þetta mun aðeins taka eina mínútu eða tvær. Ef þú vilt krydda olíuna skaltu fara í það - prófaðu smá salt og pipar og/eða kryddjurtir (ferskar eða þurrkaðar).
Snúðu pönnunni þannig að olían dreifist jafnt. Þegar það kemur smá reykur af olíunni eða þegar piparinn byrjar að eldast, þá veistu að olían er nógu heit fyrir kartöflurnar.
Setjið kartöflurnar á pönnuna. Lokið með loki.
Eldið þar til kartöflurnar eru mjúkar og önnur hliðin er gullinbrún og snúið þeim síðan við.
Haltu lokinu af og eldaðu þar til báðar hliðar eru gullinbrúnar.