Ef þú ert að leita að hvítvínsvalkostum en Chardonnay, uppgötvaðu Loire (l'wahr) vínsvæðið. Til að skrásetja má líka finna rauðvín og þurrt rósa, en Loire-héraðið er frægt fyrir hvítvín sín.
Loire-dalurinn teygir sig þvert yfir norðvestur Frakkland og fylgir slóð árinnar Loire frá miðhluta Frakklands í austri til Atlantshafsins í vestri. Fremur svalt loftslag, sérstaklega í vestri, gefur tiltölulega létt hvítvín. Loire-dalurinn hefur þrjá hluta sem hver um sig inniheldur mismunandi þrúguafbrigði.
Inneign: Myndskreyting eftir Lisa S. Reed
Vínhéruð Frakklands.
Í austurenda dalsins (kallaður Efri Loire), rétt sunnan við París, eru bæirnir Sancerre og Pouilly-sur-Loire, staðsettir á gagnstæðum bökkum Loire-árinnar. Hér gerir Sauvignon Blanc þrúgan lífleg, þurr vín sem hafa kryddað, grænt gras og steinefnabragð. Tvö helstu vínin á þessu svæði eru Sancerre (sahn-sair) og Pouilly-Fumé (pwee-foo-may).
Sancerre er léttari og líflegri af þessum tveimur. Hann er fullkominn fyrir sumardrykkju, sérstaklega með skelfiski eða léttum ferskvatnsfiskum eins og silungi. Leitaðu að Sancerres af Domaines Henri Bourgeois eða Lucien Crochet.
Pouilly-Fumé er örlítið fyllri en Sancerre og getur haft aðlaðandi flinty, steinefnabragð. Pouilly-Fumé getur verið frekar fínt vín þegar það er gert af góðum framleiðanda, eins og Didier Dagueneau eða Ladoucette. Vegna þyngri þyngdar passar Pouilly-Fumé vel með ríkum fiski eins og laxi eða með kjúklingi eða kálfakjöti.
Flest Sancerre og Pouilly-Fumé vín seljast á bilinu $24 til $40, en nokkur af betri Pouilly-Fumés geta kostað $50 eða meira. Þessi vín eru upp á sitt besta þegar þau eru ung; drekka þau innan fjögurra ára frá uppskerutímanum.
Mið-Loire-dalurinn er þekktur fyrir bæði hvítvín og rauðvín. Hvíta Chenin Blanc þrúgan gerir betra vín hér en nokkurs staðar annars staðar í heiminum. Þessi vín geta verið þurr eða sæt og bera nöfn svæðisins þar sem þau eru framleidd.
Savennières er án efa besta þurra Chenin Blanc vín í heimi , (byrjar á um $23).
Coulée de Serrant er frábært eftirréttarhvítvín úr Chenin Blanc.
Bonnezeaux og Quarts-de-Chaume eru tvær aðrar vel þekktar eftirréttarhvítur.
Vouvray vín koma í þremur stílum: þurrt ( sec ), meðalþurrt ( demi-sec ) eða sætt (kallað moelleux, borið fram m'wah-leuh). Vouvray sec er hins vegar minna strangt og innihaldsríkara vín en Savennières. Vouvray getur líka verið freyðivín.
Bestu vín Vouvray, sætu (moelleux), er aðeins hægt að búa til í árgöngum með óvenjulegum þroska, sem koma sjaldan fyrir. Þessi vín þurfa nokkur ár að þróast og geta varað næstum að eilífu, þökk sé ótrúlegri sýrustigi þeirra; verð þeirra byrja á um $50. Þrír þekktir Vouvray framleiðendur eru Philippe Foreau frá Clos Naudain, Gaston Huet-Pinguet og Didier Champalou.
Ódýrari Vouvrays, verð á um $15 til $17, er notalegt að drekka unga. Jafnvel þurrari útgáfurnar eru ekki beinþurrðar og eru góður kostur ef þú hefur ekki gaman af mjög þurrum vínum. Þeir passa vel með kjúklingi eða kálfakjöti í rjómasósu, sterkri matargerð eða ávöxtum og mjúkum osti eftir matinn.
Mið-Loire-dalurinn státar einnig af bestu rauðvínum svæðisins. Þau eru aðallega gerð úr Cabernet Franc og bera örnefni þorpanna sem þrúgurnar koma frá: Chinon (she-nohn), Bourgueil (boor-guh'y), St.-Nicolas-de-Bourgueil (san-nee-co) -lah-deh-boor-guh'y), og Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). Þeir eru allir kryddaðir, verðmætir ($18 til $40), meðalfyllir rauðir sem eru frægir matarvænir.
Nálægt Atlantshafinu er þriðja vínhverfi Loire-dalsins - Pays Nantais (pay-ee nahn-tay), nefnt eftir borginni Nantes, rétt þar sem áin Loire rennur út í Atlantshafið. Þetta svæði er heimili Muscadet þrúgunnar (einnig þekkt sem Melon de Bourgogne). Vínið, sem er almennt þekkt sem Muscadet (moos-cah-dagur), er létt, stífandi og mjög þurrt, með epla- og steinefnabragði - fullkomið með samlokum, ostrum, kræklingi og árfiskum (og náttúrulega tilvalið fyrir sumardrykkju).
Flestir Muscadet koma frá Sèvre-et-Maine AOC svæðinu og þessi orð koma fram á miðanum. Oft sérðu líka hugtakið sur lie, sem þýðir að vínið hefur þroskast á dreggjum sínum (dautt gerjunarger) og var sett á flösku beint úr tankinum. Þessi aðferð gefur víninu lífleika, ferskleika og stundum smá koltvísýringspípu á tungunni.
Muscadet er frábært hlýtt veður hvítt og mikils virði. Þú getur keypt mjög góðan Muscadet fyrir $10 til $15.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
