Fullt af fólki þessa dagana er að tala um hvað það þýðir að borða lífrænt. Tilviljun dregur þetta einnig fram í dagsljósið merkið GMO (erfðabreytt lífvera), sem er að verða mikið umræðuefni vegna útbreiðslu erfðabreyttra matvæla og heilsufarshættu sem þeim stafar af.
Án þess að skima matinn þinn fyrir og skilja þessar merkingar, ertu að gera líkama þínum og heilsu þinni óþarfa - sérstaklega ef þú ert nýr jurtamatari sem gerir alls kyns umskipti til að bæta almenna vellíðan þína. Þetta er bara enn eitt skrefið í rétta átt að góðri heilsu.
Að borða lífrænt snýst allt um að velja að borða mat sem er ekki meðhöndluð með skordýraeitri, illgresiseyðum, sveppum og þess háttar. Það styður líka líklega landbúnaðarhætti sem varðveita og vinna að því að bæta ástand jarðvegsins. Lífræn jarðvegur hefur fleiri næringarefni, þar á meðal steinefni. Þetta gerir það að verkum að matur sem allt í kring bragðast betur og er betri fyrir þig. Staðlar fyrir lífræn matvæli eru í nokkrum flokkum:
100 prósent lífrænt: Inniheldur aðeins lífræn efni og verður að vera framleitt án tilbúins áburðar, skordýraeiturs, sýklalyfja, erfðatækni, geislunar eða vaxtarhormóna. Bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) eða kanadískt innsigli gæti birst á vörunni.
Lífrænt: Gert með að minnsta kosti 95 prósent lífrænum hráefnum. Eftirstöðvar 5 prósent verða að vera samþykkt af USDA. Engin jónandi geislun er leyfð. USDA eða kanadískt innsigli gæti birst á vörunni.
Búið til með lífrænum hráefnum: Búið til með að minnsta kosti 70 prósent lífrænum hráefnum. Hinir 30 prósentin geta verið landbúnaðarvörur sem eru ekki framleiddar samkvæmt lífrænum stöðlum. Það þarf að vera ljóst hvaða hráefni eru lífræn. Þessar vörur geta ekki sýnt USDA eða kanadíska lífræna innsiglið.
Mörg lítil lífræn býli hafa ekki efni á ferlinu við opinbera vottun, jafnvel þó að þau fylgi öllum lífrænum starfsháttum sem reglurnar krefjast. Þú gætir rekist á bæi sem þessa á bændamarkaðinum þínum, svo ekki hika við að spyrja bændurna beint um hvort þeir fylgi sjálfbærum búskaparháttum.
Það er ekki alltaf hægt að halda sig við lífrænt borða 100 prósent, en eins og með allt annað, gerðu bara eins og þú getur.
Erfðabreytt lífvera er erfðabreytt lífvera - hljómar girnilegt, ekki satt? Þú ættir að vita að flest matvæli (sem eru ekki merkt á annan hátt) innihalda erfðabreyttar lífverur. Hljómar klikkað, ekki satt? En erfðabreyttar lífverur má finna meðal ræktunar eins og soja, maís og canola, og sumra ávaxta og grænmetis sem þú lendir líklega í daglega.
Sem planta-a-tarian, ættir þú að passa þig, þar sem þessi innihaldsefni eru undirstaða flestra verslunar- og pakkaðra matvæla. Einföld lausn er auðvitað að hætta bara að borða þennan mat og borða í staðinn heilan mat sem er lífrænn. Stundum er það kannski ekki svo einfalt, en þú verður að gera eins vel og þú getur. Sem betur fer eru stjórnvöld um allan heim að þróa staðla til að hjálpa þér að bera kennsl á hvaða vörur innihalda erfðabreyttar lífverur.
Fjölmargar vísindalegar fullyrðingar hafa skapað verulega umræðu um hvort erfðabreyttar lífverur séu gagnlegar fyrir okkur. Upphaflega kenningin var sú að erfðabreyttar lífverur gætu hjálpað til við að koma í veg fyrir hungur í heiminum, gefa heiminum nýjar tegundir matvæla, bæta lífskjör í dreifbýli og hjálpa aðstöðu og umhverfi. Þess í stað hafa þeir gert meira illt en gagn.
Erfðabreyttar lífverur hafa reynst ósjálfbærar, þar sem bændur þurfa að kaupa nýtt fræ á hverju ári á meðan þeir eyðileggja landið (vegna þess að erfðabreyttar lífverur geta ýtt undir illgresi sem er ónæmur fyrir illgresi og skordýraeiturþolnum skaðvalda sem herja á ekki erfðabreyttar lífverur). Erfðabreyttar lífverur hafa einnig skapað fjölmörg ofnæmi, sérstaklega fyrir soja, og heilsufarsvandamál, allt á sama tíma og þær hafa mengað stórar uppsprettur matvæla okkar.
Upprunalegum markmiðum erfðabreyttra lífvera er ekki náð. Reyndar hefur Evrópa þegar áttað sig á þessu og mörg Evrópulönd banna flestar erfðabreyttar uppskeru. Því miður hefur Norður-Ameríka ekki tekið upp þessa þróun. Stór fyrirtæki sem framleiða erfðabreytt fræ munu gera allt sem þau geta til að vernda fræin sín og tryggja að fræ þeirra séu þau einu sem meirihluti Norður-Ameríkubænda notar.
Þú hefur val í hvert skipti sem þú kaupir mat. Leitaðu að auðlindum eins og Non-GMO Project, sem hjálpar neytendum að finna vörur sem eru lausar við erfðabreyttar lífverur. Það er mikilvægt að vita hvað þú getur gert sem neytandi og hvað þú getur gert fyrir heilsuna þína. Skoðaðu Non-GMO Project fyrir frekari upplýsingar.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
