Að tileinka sér vegan lífsstíl er vissulega gefandi, en það er ekki án áskorana - sérstaklega í upphafi. Á meðan þú ert enn að venjast þessu nýja mataræði og lífsstíl geturðu örugglega notið góðs af hjálp. Þegar þú ferð út, vertu viss um að taka leiðbeiningar sem þú getur notað til að leiðbeina veitingaþjónum og matreiðslumönnum, og þegar þú borðar heima, notaðu hugmyndir af matseðli til að tryggja fjölbreytni, rétta næringu og velgengni.
Að fara út að borða getur verið krefjandi fyrir nýtt vegan. Falið óvegan hráefni leynist á bak við hvern matseðil og þjónar vita kannski ekki nákvæmlega hvað kokkurinn er að elda í hvern rétt. Þú getur notað þennan handhæga lista sem vinalegan leiðbeiningar. Einfaldlega prentaðu þessa síðu og klipptu út eftirfarandi lista til að bjóða þjóninum þínum næst þegar þú ferð á óvegan veitingastað:
Hæ! Ég er vegan og get ekki borðað:
Smjör eða rjómi
Egg
Ostur frá kúm eða geitum
Mjólk frá kúm eða geitum
Kjöt, alifugla, lambakjöt eða nautakjöt
Fiskur, skelfiskur, rækjur eða humar
Gelatín
Hunang
ÉG GET borðað:
Allir ávextir
Allt grænmeti
Allar jurtir og krydd
Baunir
Soja-undirstaða prótein eins og tofu og tempeh
Korn
Pasta (sem er ekki búið til úr eggjum)
Ólífuolía
Þegar þú ert fyrst að byrja sem vegan getur það verið yfirþyrmandi að ákveða hvað á að borða. En ekki hafa áhyggjur. Eftirfarandi tafla sem sýnir vegan matseðla fyrir viku gefur þér frábæran stað til að byrja þegar þú skipuleggur máltíðirnar þínar. Þessir valmyndir bjóða upp á fjölbreytni, næringu og fullt af mismunandi smekk, áferð og þjóðerniskryddum, og geta hjálpað þér að fylla upp vegan eldhúsið þitt með nýju hráefni sem þú munt nota um ókomin ár.
| Dagur vikunnar | Morgunmatur | Hádegisverður | Kvöldmatur |
|---|---|---|---|
| Mánudagur | Ávaxtasmoothie úr sojajógúrt, hörfræ og hnetum | Burrito með svörtum baunum, hýðishrísgrjónum, guacamole og fersku salsa |
Miso plokkfiskur |
| þriðjudag | Styrkt vegan morgunkorn með möndlum, vegan mjólk og banana |
1 bolli hummus, tíu gulrótarstangir, grískar ólífur, grænt salat með spírum og vinaigrette |
Baunir og spergilkál yfir polentu |
| miðvikudag | 2 sneiðar heilkorna ristað brauð smurt með möndlusmjöri og eplasmjöri og 1 bolli af vegan mjólk |
2 bollar þriggja bauna salat blandað með hægelduðum avókadó og tæmd marineruðum þistilhjörtum |
Bakaðir svartbaunahamborgarar á heilkornabollum og toppaðir með öllum venjulegum fixínum |
| fimmtudag | Banani og ½ bolli blandaðir hráar möndlur og rúsínur með bolla af jurtate |
Píta fyllt með hummus, avókadó sneiðum og söxuðu salati og dreypt með uppáhalds vegan salatsósunni þinni |
Brún hrísgrjón, ristaðar sætar kartöflur, steikt grænkál og tempeh teningur dreifður með Bragg's Liquid Aminos |
| föstudag | Heimalagaður hafragrautur með afgangi af korni frá fyrri degi; gera með hlynsírópi, rær og kanel eða BOK Choy, cashews, og soja sósu |
Amy's lágnatríum linsubaunasúpa með hlið af niðurskornum rauðri papriku |
Blómkáls kjúklingakarrí yfir kínóa |
| laugardag | Vegan breskar baunir á ristuðu brauði | Afgangur af kínóa og blómkáls kjúklingabaunakarríi skorið í tortillur eða heilkornspítur |
Rjómalöguð spergilkálssúpa með hrísgrjónakúlum |
| sunnudag | Maísbrauðsmuffins með sojapylsum og heitri bollu af súkkulaði hrísmjólk |
Afgangur af spergilkálssúpu með hlið af fersku skorpu brauði og Earth Balance áleggi |
Stórt grænt salat toppað með muldum tofu osti, garbanzo baunum og söxuðum sólþurrkuðum tómötum og dreypt með ólífuolíu og ferskum sítrónusafa |
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
