Að skipta yfir í grænmetisæta lífsstíl hefur ávinning fyrir heilsuna þína, dýrin og umhverfið. Tryggðu velgengni með því að slaka á í kjötlausum lífsstíl, skipuleggja grænmetisfæði þitt og búa til bragðgóðar kjötlausar máltíðir heima.
Ef þú ert að íhuga grænmetisæta lífsstíl, fáðu einstaklingsmiðaða ráðgjöf frá skráðum næringarfræðingi sem er fróður um grænmetisfæði. Og hvort sem grænmetisæta er ný fyrir þig eða þú hefur verið kjötlaus í mörg ár, hafðu þessar almennu leiðbeiningar í huga:
Borðaðu fjölbreyttan mat, þar á meðal ávexti, grænmeti, belgjurtir, fræ og hnetur, og fáðu nægar hitaeiningar til að mæta orkuþörf þinni.
Borðaðu nóg af kalsíumríkri fæðu, eins og spergilkál, kál, bragðbættan appelsínusafa, fitulaus kúamjólk eða styrkt soja- eða hrísgrjónamjólk, möndlusmjör eða sesam tahini.
Láttu daglega skammta af n-3 fitu fylgja með, eins og hörfræ, soja- eða rapsolíu, valhnetum eða möluðum hörfræjum.
Fáðu nóg af D-vítamíni með sólarljósi, neyslu bætts matvæla eða með því að taka fæðubótarefni.
Látið daglega skammta af B12 vítamíni koma frá eins og Red Star Vegetarian Support Formula næringargeri, styrkt soja- eða hrísgrjónamjólk, fitulaus kúamjólk eða jógúrt, styrkt morgunkorn eða B12 bætiefni.
Takmarkaðu sælgæti og áfengi til að tryggja að þú hafir nóg pláss í mataræði þínu fyrir matvæli sem innihalda nauðsynleg næringarefni.
Grænmetismáltíðir sem eru góðar á bragðið geta verið einfaldar að útbúa. Sumir uppáhaldsréttir hafa alltaf verið kjötlausir, en þú getur sleppt kjötinu frá jafnvel kjötætuvænustu máltíðunum til að koma með nýja grænmetisklassík. Prófaðu eitthvað af þessu:
Baunaburrito með gufusoðnu spergilkáli og fersku ávaxtasalati
Svartbaunasúpa toppuð með hakkaðri lauk, franskbrauð með pestó, söxuðu grænu salati og sneið af kantalúpu
Ostur quesadilla, gufusoðið blandað grænmeti, hýðishrísgrjón og eplasneiðar
Eldað haframjöl með möndlum og kanil, appelsínubátum og svörtu kaffi
Hummus með ristuðum pítupunktum, tómötum og basil salati og hrísgrjónabúðingi toppað með söxuðum valhnetum
Linsubaunasúpa, gulrótarstangir og lítið grænt salat
Ristað grænmetispizza, heima franskar og vínaigrette slaw
Grænmetis chili, maísbrauð, spínatsalat og bakað epli
Heilhveiti rotini pasta með marinara sósu, steiktu spínati og hvítlauksrúllu
Ef þú ert grænmetisæta, veistu líklega nákvæmlega hvernig á að útrýma kjöti úr mataræði þínu. En ef þú vilt draga úr öðrum dýraafurðum - eins og eggjum og mjólkurvörum - gætirðu verið á villigötum þegar kemur að viðeigandi uppskriftauppbótum. Prófaðu þessi snjöllu brellur til að skipta um dýraafurðir í uppáhalds uppskriftunum þínum:
Notaðu helminginn af maukuðum, þroskuðum banana til að skipta út einu heilu eggi í uppskriftum fyrir pönnukökur, muffins og skyndibrauð.
Skiptu um kúamjólk fyrir jafnmikið magn af sojamjólk eða hrísgrjónamjólk í búðingum, smoothies og rjómasúpum.
Í staðinn fyrir nautakraft eða kjúklingasoð, notaðu grænmetiskraft í súpur, pottrétti og pílaf.
Notaðu sojaborgaramola í stað nautahakks í taco og burrito fyllingum og spaghettísósu.
Maukið tófúblokk og blandið því saman við nokkrar teskeiðar af sítrónusafa. Notaðu þessa blöndu í staðinn fyrir ricotta ost eða kotasælu í lasagna, fylltar skeljar og manicotti.
Skiptu út harðsoðnum eggjum fyrir hægeldað tófú þegar þú gerir uppáhalds eggjasalatsamlokufyllinguna þína.
Það getur verið erfitt að skipta yfir í kjötlaust mataræði ef þú ert alinn upp við dæmigerðar vestrænar matarvenjur. Það er gefandi að verða grænmetisæta, svo haltu inni! Þegar þú leitast að grænmetisætuhugsjóninni skaltu smám saman skera kjöt úr lífi þínu og nota þessi ráð til að auðvelda umskiptin:
Fáðu menntun. Lestu bækur, farðu á fyrirlestra og matreiðslusýnikennslu og talaðu við reynda grænmetisætur til að fá ábendingar um hvernig á að skipta.
Settu raunhæfar væntingar. Að ná tökum á nýrri færni og breyta langvarandi venjum tekur tíma. Ekki vera of harður við sjálfan þig ef þú lendir í áföllum af og til.
Haltu máltíðum einföldum. Bestu uppskriftirnar nota stutta lista yfir kunnuglegt hráefni sem auðvelt er að finna og krefjast ekki meira en grunnkunnáttu í matreiðslu.
Vertu lítillátur varðandi val þitt um að fara í grænmetisæta. Útskýrðu rökin þín fyrir fullorðnum og eldri börnum sem spyrja, en leyfðu öðrum að ákveða sjálfir hvað þeir borða og hvað ekki.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
