Þetta kjötbrauð í Toskana-stíl er þægindamatur. Þú brúnar tvö litlu kjötbrauð á pönnu og lætur þau malla í hvítbaunapottrétt. Að elda kjötbrauðin í baunaplokkfiski með tómötum heldur þeim sérstaklega rökum og teygir kíló af nautahakk til að gera 4 rausnarlega skammta.
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 1 klukkustund, 45 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1/2 pund þurrar cannellini baunir
1 meðalstór laukur
3 hvítlauksrif
1/2 bolli ólífuolía, skipt
1/2 bolli hvítvín, skipt
4 miðlungs þroskaðir tómatar
2 lítrar af vatni
Salt og pipar eftir smekk
1 pund nautahakk
2 egg
2 matskeiðar rifinn Parmigiano-Reggiano
3 matskeiðar hveiti
2 matskeiðar brauðrasp
Fersk steinselja, eða 1 tsk þurrkuð steinselja
Fersk salvía, eða 1 tsk þurrkuð salvía
2 timjangreinar, eða 1 tsk þurrkað timjan
1 bolli kjúklinga- eða nautakraftur
Leggið cannellini baunirnar í bleyti í köldu vatni yfir nótt og tæmdu þær síðan.
Saxið laukinn.
Afhýðið og saxið hvítlauksgeirana
Hitið 1/4 bolli ólífuolíu í stórum potti yfir miðlungshita.
Bætið lauknum og hvítlauknum út í og steikið þar til hann er gullinn, um það bil 3 mínútur.
Saxið tómatana.
Bætið 1/4 bolli af víni, tómötunum, baununum, vatni og salti og pipar út í.
Látið malla þar til baunirnar eru mjúkar en samt stífar, 50 mínútur til 1 klst.
Saxið steinselju, salvíu og timjan.
Ef þú notar þurrkaðar kryddjurtir þarftu ekki að saxa þær.
Blandið saman nautakjöti, eggjum, Parmigiano-Reggiano, hveiti, brauðmylsnu, 1 msk ferskri steinselju, 2 tsk ferskri salvíu, timjan og salti og pipar í stóra blöndunarskál.
Með höndum þínum skaltu vinna hráefnin saman til að mynda 2 jafnstór brauð.
Hitið afganginn af 1/4 bolli ólífuolíu í miðlungs pönnu yfir miðlungs háum hita.
Ef þú ert að nota nonstick pönnu geturðu notað minna af olíu.
Brúnið kjötbrauðin á hvorri hlið, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið.
Hellið fitunni af pönnunni.
Bætið 1/4 bolla af víni sem eftir er út í og látið draga úr því í nokkrar mínútur.
Bætið soðinu út í og látið malla í 15 mínútur.
Bætið kjötbrauðunum út í baunirnar og látið malla í 15 til 20 mínútur.
Skerið kjötið í sneiðar og berið fram með baununum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
