Þú getur borið fram kartöflugnocchi með mörgum af sömu sósum og þú notar á pasta, þar á meðal kjötsósu og pestósósu. Kartöflugnocchi er búið til með ricotta osti á sumum svæðum á Ítalíu. (Gnocchi eru litlar dumplings sem eru handmótaðar og soðnar.)
Undirbúningstími: 40 mínútur
Eldunartími: 25 til 30 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
Sértæki : Ricer
4 miðlungs rússet kartöflur (2 pund)
3 egg
Salt og pipar eftir smekk
1 3/4 bollar hveiti, auk hveiti til að rykhreinsa vinnuflöt
1 1/2 matskeiðar kosher salt
Setjið kartöflurnar í meðalstóran pott og hyljið þær með köldu vatni.
Bætið smá salti við vatnið og látið suðuna koma upp.
Lækkið hitann að suðu og látið malla þar til kartöflurnar eru mjúkar þegar þær eru stungnar í göt en eru samt stífar.
Tæmdu.
Þegar kartöflurnar eru orðnar nógu kaldar til að hægt sé að höndla þær skaltu afhýða þær.
Notaðu hrísgrjónavél til að kreista kartöflukjötið í haug á sléttu, sléttu yfirborði.
Það er mikilvægt að gera þetta skref þegar kartöflurnar eru enn heitar; annars verða gnocchi klístraðir þegar þeir eru soðnir.
Leyfið hrísgrjónuðu kartöflunum að kólna.
Brjótið eggin í skál og þeytið þau létt með þeytara eða gaffli.
Myndið holu í miðjunni á kartöflunum og bætið eggjunum út í og saltið og piprið.
Blandið til að blanda saman.
Sigtið 1 1/2 bolla hveiti út í.
Blandið þar til þú ert með klístraða kúlu.
Bætið við meira hveiti ef deigið er of blautt til að hægt sé að hnoða það.
Hnoðið deigið þar til það er slétt og allt hráefni er vel samsett.
Rykið létt hveiti yfir vinnuflötinn.
Fletjið gnocchi deigið út þannig að það myndi 1 1/2 tommu í þvermál stokk.
Skerið í 1 tommu bita.
Taktu hvert stykki og rúllaðu því af gaffli þannig að ristinn haldist.
Í stórum potti skaltu sjóða 4 lítra af vatni og bæta við kosher salti.
Bætið fjórðungi af gnocchi út í.
Notaðu síu/skímara og flyttu gnocchi yfir á heitan disk eða framreiðsludisk um það bil 1 mínútu eftir að þau hafa fljótt upp á yfirborðið.
Hellið með heitri sósu að eigin vali.
Endurtaktu skref 19 til 21 þrisvar sinnum með gnocchi sem eftir er.
Berið fram strax.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
