Þú hefur hundruð ítalskra osta til að velja úr, en ekki allir þessir ostar eru fáanlegir í Ameríku. Hér eru nokkrir af vinsælustu og gagnlegustu ítölsku ostunum sem þú ættir að geta fundið í matvörubúð eða ostabúð á staðnum:
Fontina: Ekta Fontina ostur frá Valle d'Aosta í norðurhlutanum er ríkur og rjómalagaður með smjörkenndu, hnetubragði. Fontina verður aldrei rennandi eins og brie, en það ætti ekki að vera stíft heldur.
Forðastu Fontina frá öðrum aðilum. Flestir stórmarkaðir eru með gúmmíkenndan, blíðan Fontina ost frá Danmörku eða Svíþjóð með áferð sem er líkari Cheddar og nákvæmlega engu bragði.
Gorgonzola: Gráðaost Ítalíu er hægt að búa til í ýmsum stílum. Stundum er Gorgonzola þurrt og mylsnugt og hefur ákaft gráðostabragð, stundum er það mildara og rjómameira.
Mascarpone: Þessi ítalska útgáfa af rjómaosti birtist oft í eftirréttum. Þú getur líka notað Mascarpone til að auðga pastasósur eða fyllingar. Mascarpone hefur létta, rjómalaga áferð og smjörbragð.
Mozzarella: Upprunalega mozzarella var gerður úr mjólk vatnsbuffalóa og var kallaður mozzarella di bufala . Mest af ferskum mozzarella er búið til úr kúamjólk og kallast fiore di latte. Bragðið er mjólkurkennt og sætt og áferðin er fjaðrandi en gefur þó eftir.
Parmesan: Parmigiano-Reggiano er konungur ítalskra osta. Annar ítalskur parmesanostur, sem heitir Grana Padano, er nokkuð góður, en ekkert jafnast á við alvöru.
Pecorino: Hefðbundið úr sauðfjármjólk, þó að sumir framleiðendur bæti við kúamjólk til að draga úr skorti eða spara peninga. Líkt og parmesan er eldaður Pecorino hannaður til að rífa hann, en hann hefur mun saltara og áberandi bragð.
Ricotta: Ricotta ætti að vera rjómakennt og þykkt, ekki vatnskennt og steikt eins og svo mörg stórmarkaðsmerki sem seld eru í plastílátum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
