Frosnir eftirréttir eiga sér langa sögu á Ítalíu. Ítalir elska gelato-ísinn sinn, ítalskan ís. Gelato (sýnt á þessari mynd) er mjög líkt amerískum ís, en ítalskt gelato er venjulega miklu meira bragðbætt. Jarðarberjagelato bragðast fyrst og fremst af berjum til dæmis.
Þú getur fundið heilmikið af algengum gelato bragði. Til viðbótar við grunnatriðin, eins og vanillu og súkkulaði, eru til mörg einstaklega ítölsk bragðtegund:
-
Castagna: Kastaníuhnetur gera sérstaklega ríka, rjómalöguð hlaup.
-
Fichi: Ítalir nota ferskar fíkjur á tímabili.
-
Gianduja: Mikil blanda af súkkulaði og heslihnetu.
-
Limone: Gelato með sítrónubragði.
-
Nocciola: Ítalir elska heslihnetur!
-
Panna: Þetta er ís (panna þýðir rjómi) án bragðefna - í rauninni vanilluís, að frádregnum vanillu.
-
Riso: Smá soðin arborio hrísgrjón er bætt við venjulegan vanilluísbotn fyrir óvenjulegt gelato sem líkist frosnum hrísgrjónabúðingi.
Auk gelato búa Ítalir til annars konar frosinn eftirrétt sem kallast graníta (sjá þessa mynd). Granít (fleirtala fyrir graníta) er skafaís, líkt og ítalskur ís sem seldur er af götusölum í Norður-Ameríku. Þeir hafa kornótta, ískalda áferð, nokkuð eins og Sno-Kone.
Granít inniheldur venjulega engar mjólkurvörur, svo flestar eru fitulausar.