Vínhéruðin þrjú á norðausturhorni Ítalíu eru oft kölluð Tre Venezie - Feneyjar þrjár - vegna þess að þau voru einu sinni hluti af feneyska heimsveldinu. Hvert þessara svæða framleiðir rauð og hvít vín sem eru meðal vinsælustu ítalskra vína utan Ítalíu - sem og heima.
Líkur eru á því að ef fyrsta þurra ítalska vínið þitt var ekki Chianti eða Pinot Grigio, þá var það eitt af þremur stóru Verona: hvíta Soave eða rauða, Valpolicella eða Bardolino. Þessi gríðarlega vinsælu vín koma frá Norðaustur-Ítalíu, í kringum hina fallegu borg Verona og fallega Gardavatnið.
Af tveimur rauðum Verona hefur Valpolicella meira líkama. Léttara Bardolino er notalegt sumarvín þegar það er borið fram örlítið svalt. Soave getur verið nokkuð hlutlaust bragð óeikað hvítt eða karakterríkt vín með ávaxta- og hnetukeim, allt eftir framleiðanda.
Flest Valpolicella, Bardolino og Soave vín eru verðlögð frá $9 til $14, eins og tvö önnur hvítvín á svæðinu, Bianco di Custoza og Lugana. Sum af betri Veronese vínum eru með aðeins hærra verð.
Amarone della Valpolicella (einnig einfaldlega þekkt sem Amarone), eitt af fyllstu rauðvínum Ítalíu, er afbrigði af Valpolicella. Það er búið til úr sömu þrúgutegundum, en þroskuðu þrúgurnar þorna á mottum í nokkra mánuði fyrir gerjun og einbeita þannig sykri og bragði. Vínið sem myndast er ríkulegt, öflugt (14 til 16 prósent alkóhól), langvarandi vín, fullkomið fyrir kalt vetrarkvöld og disk af þroskuðum ostum.
Ef þú hefur ferðast mikið um Ítalíu gerirðu þér líklega grein fyrir því að í anda er Ítalía ekki eitt sameinað land heldur 20 eða fleiri mismunandi lönd sem eru tengd saman pólitískt. Lítum á vínhéraðið Trentino-Alto Adige. Ekki aðeins er þetta fjallasvæði verulega frábrugðið öðrum Ítalíu, heldur er hið aðallega þýskumælandi Alto Adige (eða Suður-Týról) í norðri gjörólíkt hinu ítölskumælandi Trentino í suðri. Vín svæðanna tveggja eru líka ólík.
Alto Adige framleiðir rauðvín en mest af því fer til Þýskalands, Austurríkis og Sviss. Restin af heiminum sér hvítvín Alto Adige - Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon og Gewürztraminer - sem eru verðlögð aðallega á bilinu $12 til $18.
Ítalía hefur með réttu verið þekkt í vínheiminum fyrir rauðvín sín. En á undanförnum 20 árum hefur héraðið Friuli-Venezia Giulia, undir forystu brautryðjandi vínframleiðandans Mario Schiopetto, gert heiminn meðvitaðan um hvítvín Ítalíu líka.
Nálægt austur landamærum svæðisins að Slóveníu, héruð Collio og Colli Orientali del Friuli framleiða bestu vín Friuli. Rauðvín eru til hér, en hvítvínin hafa gefið þessum svæðum frægð sína. Auk Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay og Sauvignon eru tveir staðbundnir uppáhalds Tocai Friulano og Ribolla Gialla (bæði frekar rík, full og seigfljótandi).
Sannarlega frábært hvítvín gert hér er Silvio Jermann's Vintage Tunina, blanda af fimm tegundum, þar á meðal Pinot Bianco, Sauvignon og Chardonnay. Vintage Tunina er ríkur, fullur, langlífur hvítur af heimsklassa stöðu. Það selst á bilinu $35 til $45. Gefðu víninu um það bil tíu ár að eldast og prófaðu það síðan með ríkum alifuglaréttum eða pasta.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
