Hnetusósa er oft notuð í indónesískri matreiðslu. Hér er það notað í stórkostlegan pastarétt. Í stað þess að búa til hnetusósuna í skrefi 1, ekki hika við að skipta út suðaustur-asískri hnetusósu.
Inneign: iStockphoto.com/LUHUANFENG
Afrakstur: 4 skammtar sem aðalréttur; 6 til 8 skammtar sem fyrsti réttur
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 10 mínútur
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður til heitur og kryddaður
Sósa:
1/2 bolli náttúrulegt eða rjómalagt hnetusmjör, helst ósykrað
2 matskeiðar ferskur lime safi
1/4 bolli létt sojasósa
3 matskeiðar púðursykur
3 til 4 matskeiðar heitt vatn eða kjúklingasoð
1/2 til 1 tsk muldar rauðar piparflögur eða 1 til 2 hrúgaðar tsk sambal oelek eða kínverskt hvítlauks chile mauk
1 tommu stykki ferskt engifer, hakkað
Núðlur:
12 aura udon, spaghetti eða vermicelli
3 laukar, hvítir og grænir hlutar, skornir í sneiðar
1 meðalstór gulrót, rifin
8 snjóbaunir, strengir fjarlægðir, þunnar sneiðar á horn
1/4 ensk agúrka, afhýdd og skorin í eldspýtustangir
1/3 bolli saxaðar ristaðar jarðhnetur
2 matskeiðar söxuð mynta eða kóríander
Blandið saman hnetusmjöri, limesafa, sojasósu, sykri, vatni, muldum rauðum piparflögum og engifer í lítilli skál. Setja til hliðar. Ef sósan er of þykk fyrir þig skaltu þynna hana með smá auka vatni eða soði.
Eldið pastað samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum í stórum potti af léttsöltu sjóðandi vatni. Tæmdu pastað í sigti og skolaðu núðlurnar undir köldu vatni þar til þær eru orðnar kaldar.
Hafið skál af ísvatni tilbúið. Eldið gulræturnar og snjóbaunurnar í léttsöltuðu sjóðandi vatni í 1 mínútu. Ekki ofelda.
Tæmið í sigti og steypið sigtinu, með grænmetinu í, strax í ískalt vatnið til að stöðva eldunina. Þú getur undirbúið grænmetið á meðan pastað er eldað.
Blandið saman pasta, lauk, gulrótum, snjóbaunum og gúrku í skál. Toppið með hnetusósunni og blandið saman. Skreytið með hnetum og myntu.
Það er auðvelt að búa til klassískan kínverska réttinn af köldum kínverskum núðlum í sesamsósu með því að breyta þessari uppskrift aðeins. Slepptu gulrótunum, snjóbaununum, söxuðum hnetum og myntu. Þú getur skipt út tahini eða kínverskri sesamsósu fyrir hnetusmjörið eða notað hnetusmjörið.
Skiptu út 2 matskeiðar hrísgrjónavínsedik fyrir limesafann. Í skrefi 1, bætið 2 matskeiðum af kínverskri sesamolíu og 1 til 2 þykkum hvítlauksgeirum, pressuðum eða söxuðum, út í hitt hráefnið í sósuna og blandið saman. Slepptu skrefi 3. Í skrefi 4 skaltu sameina pasta og sesamsósu og blanda saman. Skreytið með gúrkunni.
Hver skammtur: Kaloríur 410 (Frá fitu 199); Fita 22g (mettuð 3g); kólesteról 0mg; Natríum 854mg; Kolvetni 42g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 15g.
Suðaustur-asísk hnetusósa
Þessi vinsæla og fjölhæfa sósa kemur fyrir í mörgum útgáfum um Suðaustur-Asíu. Það er hægt að nota sem krydd fyrir saté (indónesískan rétt af kjöti, fiski eða alifuglakjöti borinn fram á teninga), grillað eða steikt kjöt, steiktar kjúklingabringur, hrísgrjón, grænmeti og grænmetissalöt. Berið sósuna fram við stofuhita.
Afrakstur: Um 1-3/4 bollar
Undirbúningstími: 10 til 15 mínútur
Eldunartími: 5 mínútur
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður til heitur og kryddaður
3/4 bolli náttúrulegt eða rjómalagt hnetusmjör, helst ósykrað
1-1/3 bollar ósykrað kókosmjólk (um ein dós), kjúklingasoð eða vatn
2 matskeiðar hrísgrjónavínsedik eða hvítvínsedik
1 matskeið púðursykur
1 matskeið ljós sojasósa
2 bústnir hvítlauksgeirar, saxaðir
3/4 tommu stykki ferskt engifer, hakkað
1/2 tsk cayenne, eða 1 til 2 matskeiðar sambal oelek eða kínverskt chilipasta eftir smekk
Blandið öllu hráefninu saman í pott við meðalhita. Hrærið til að blanda jafnt.
Látið suðuna koma upp og eldið, hrærið af og til, í 3 mínútur. Takið sósuna af hellunni. Látið sósuna kólna niður í stofuhita áður en hún er notuð.
Hver skammtur: Kaloríur 64 (Frá fitu 51); Fita 6g (mettuð 3g); kólesteról 0mg; Natríum 40mg; Kolvetni 2g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 2g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
