Þó að marineringartíminn sé langur er auðvelt að útbúa þessi rif. Hægt er að elda þær að hluta fram í tímann og klára þær rétt áður en þú ætlar að bera þær fram. Þeir hafa alltaf slegið í gegn á borði fjölskyldu minnar.
Inneign: iStockphoto.com/ASIFE
Afrakstur: 4 skammtar
Undirbúningstími: 15 mínútur; 6 til 24 klst marineringartími
Eldunartími: 1-1/4 klst
Kryddmælir: Létt kryddað
3-1/2 pund magurt svínakjötsrif
1/2 bolli hlynsíróp
3 matskeiðar sojasósa
2 matskeiðar þurrt sherry
3 hvítlauksgeirar, saxaðir
1/2 tommu stykki ferskt engifer, hakkað
1/4 tsk malað pipar (valfrjálst)
Skerið sparibitana í skammtastærða skammta. Settu sparribbein í stóra flata gler-, keramik- eða ryðfríu stálpönnu.
Blandið saman hlynsírópinu, sojasósu, sherry, hvítlauk, engifer og kryddjurtum í lítilli skál. Hellið marineringunni yfir rifin, snúið rifunum við til að hjúpa þau jafnt. Hyljið lauslega og setjið í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir eða yfir nótt, snúið rifunum af og til í marineringunni.
Forhitaðu ofninn í 325 gráður F. Fjarlægðu rifin úr marineringunni og settu þau með bogaðri hlið upp á álpappírsklædda grillpönnu. Geymið marineringuna.
Bakið þar til rifin eru mjúk, um það bil 1 klukkustund, penslaðu á 20 mínútna fresti með frátekinni marinade. Hægt er að elda rifin á undan til þessa.
Forhitið grillið. Stráið rifin með marineringunni. Settu grillgrindina 4 til 6 tommur frá hitagjafanum. Steikið, snúið einu eða tvisvar þar til rifin eru léttbrúnt, um það bil 5 til 10 mínútur.
Vegna sykurinnihaldsins í hlynsírópinu skaltu athuga rifin oft á meðan þau eru steikt til að tryggja að þau brenni ekki. Ef þau gera það skaltu lækka ofngrindina svo rifin séu ekki eins nálægt hitanum. Það er í lagi ef rifbeinin eru með nokkra dökka eða örlítið kulna bletti.
Hver skammtur : Kaloríur 788 (Frá fitu 484); Fita 54g (mettuð 20g); Kólesteról 214mg; Natríum 959mg; Kolvetni 29g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 45g.