Buche de Noël er franskt fyrir jólatré. Þessi eftirréttur með fína nafni er að finna í öllum sætabrauðsgluggum í Frakklandi í desembermánuði. Þetta er einfaldlega gul svampkaka velt utan um hvítt súkkulaði og kirsuberjafyllingu. Þú getur byrjað á þessu daginn á undan og látið það standa yfir nótt.
Undirbúningstími: 45 mínútur; 8 klst kælitími
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 10 skammtar
Gul svampkaka fyrir Buche de Noël
1/4 bolli nýmjólk
2 matskeiðar (1/4 stafur) ósaltað smjör
1/2 tsk vanilla
3/4 bolli kökuhveiti
1 tsk lyftiduft
Klípa salt
3 stór egg
3 stórar eggjarauður
1 bolli sykur
Hitið ofninn í 350 gráður. Úðið hlauppönnu með pönnuhúð, klæðið með smjörpappír og úðið aftur.
Setjið mjólkina og smjörið í pott á meðalhita til að bræða smjörið, eða bræðið smjörið ásamt mjólkinni í örbylgjuofni. Hrærið vanilluþykkni út í; setja til hliðar, halda hita. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og salt; setja til hliðar.
Þeytið eggin, eggjarauðurnar og sykurinn í hrærivélaskál á miklum hraða með því að nota blöðruþeytara þar til blandan er létt og loftkennd og borði myndast, um það bil 2 mínútur. Setjið þurrefnin aftur yfir í eggja- og sykurblönduna í þremur lotum, brjótið saman eftir hverja viðbót. Byrjaðu að brjóta saman með þeytara og kláraðu síðustu lotuna með stórum gúmmíspaða.
Dreypið heitri mjólk og smjörblöndunni yfir deigið aðeins í einu, blandið saman á meðan. Ef þú bætir vökvanum við of fljótt mun hann sökkva í stað þess að blandast inn. Þú endar með gúmmílaga lag í kökunni þinni. Hellið deiginu á jellyroll pönnu, notaðu offset spaða til að dreifa jafnt. Kakan verður þunn.
Bakið í um það bil 12 mínútur, snúið framan til baka einu sinni á meðan á bakstri stendur. Kakan á að vera blásin og ljós, gullinbrún. Tannstöngull prófar hreinn. Ekki ofbaka, því þá missir kakan mýkt. Setjið á rist og leyfið kökunni að kólna alveg á meðan hún er enn í forminu. Notið strax eða pakkið inn í plastfilmu og geymið við stofuhita í allt að 24 klst.
Þeytt hvítt súkkulaði Ganache fylling og frosting
3/4 pund hvítt súkkulaði, smátt saxað
2-2/3 bollar þungur rjómi
Setjið súkkulaðið í stóra skál.
Látið suðu koma upp í meðalstórum potti og hellið rjómanum strax yfir súkkulaðið. Látið standa í 3 mínútur til að bræða súkkulaðið. Hrærið þar til súkkulaðið er bráðið og slétt. Ef margir óbræddir súkkulaðibitar eru eftir, látið standa í um það bil 10 mínútur, hrærið af og til; afgangshitinn mun bræða alla bita sem eftir eru. Hyljið með plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir eða yfir nótt.
Kirsuberjafylling
14-1/2 aura-dós súr kirsuber, vatnspakkað
3 matskeiðar kirsuberjavökvi (úr niðursoðnum kirsuberjum)
3 matskeiðar sykur
2 matskeiðar kirschwasser líkjör
Tæmdu kirsuberin, geymdu 3 matskeiðar af vökvanum. Setjið vökvann í lítinn pott. Settu kirsuberin í litla blöndunarskál; setja til hliðar.
Bætið sykrinum út í kirsuberjasafann og hrærið saman. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita, hrærið af og til til að leysa upp sykurinn. Takið af hellunni og bætið við kirschwasser. Hellið yfir kirsuberin og geymið þar til þarf.
Byrjaðu samsetningu daginn fyrir framreiðslu eða mjög snemma á framreiðsludegi. Hafið tilbúið stórt, flatt matardisk. Það verður að vera að minnsta kosti 18 tommur á lengd og 6 tommur á breidd og verður að geta passað í ísskápinn þinn. Þú getur líka búið til bakka með því að hylja pappa með álpappír.
Hver skammtur: Kaloríur 627 (Frá fitu 369); Heildarfita 41g (mettuð 24g); Kólesteról 229mg; Natríum 140mg; Kolvetni 58g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 8g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
