Á sumum borðum er steikt lambakjöt aðalrétturinn fyrir páskana. Fyrir þessa uppskrift er lambið bragðbætt með hvítlauk. Hvítlaukur bragðbætir kartöflurnar líka. Til að einfalda undirbúninginn skaltu kaupa beinlausa steik. Ef þú finnur ekki einn sem er þegar tilbúinn skaltu kaupa 6 punda lambaöx og biðja slátrarann að útbúa það fyrir þig.
Undirbúningstími: 30 mínútur
Eldunartími: 2 klukkustundir, 10 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
Að halda kosher: Kjöt
6 stór hvítlauksrif
3-1/2 punda beinlaus valssteikt lambalæri
Salt og nýmalaður pipar eftir smekk
6 stórar bökunarkartöflur
2 stórir laukar
Ferskt rósmarín
Um það bil 1 bolli vatn
1/4 bolli söxuð ítölsk steinselja
Forhitaðu ofninn í 375 gráður F.
Skerið 10 mjög þunnar sneiðar eftir endilöngu af hvítlauk; saxið afganginn af hvítlauknum.
Gatið lambið með odd af beittum hníf til að gera rif.
Haltu rifunni opinni og stingdu hvítlaukssneið í.
Notaðu hnífinn til að hjálpa þér að halda rifunni opinni.
Búðu til fleiri rifur, skiptu þeim nokkuð jafnt á milli og settu afganginn af hvítlauksstrimlum í.
Stráið lambakjöti yfir salti og pipar.
Setjið lambakjöt í steikarpönnu.
Skrældu og fjórðu kartöflur og settu þær á pönnu utan um kjöt.
Stráið kartöflunum yfir af söxuðum hvítlauk, salti og pipar.
Skerið laukinn í sneiðar.
Saxið rósmarínið.
Bætið sneiðum lauk, 2 msk rósmarín og 3/4 bolli af vatni á pönnuna.
Hyljið pönnuna með filmu.
Bakið 1 klst.
Afhjúpaðu og hrærðu varlega í kartöflum.
Bætið við 1/4 bolla af vatni ef pönnuna er þurr.
Bakið í 30 mínútur og hrærið aftur.
Bætið við nokkrum matskeiðum af vatni ef pannan verður þurr.
Steikið lambakjöt í 10 til 30 mínútur í viðbót, stráið lambakjöt og kartöflur af og til, eða þar til lambakjötið er mjög meyrt.
Augnablik lesandi eða kjöthitamælir ætti að skrá 150 gráður F fyrir miðlungs eða 160 gráður F fyrir vel gert.
Ef kartöflur eru ekki mjúkar og brúnar skaltu fjarlægja lambakjötið og baka kartöflurnar afhjúpaðar í 30 mínútur í viðbót.
Látið kjötið hvíla á borði 15 mínútum áður en það er skorið út.
Skeið safi yfir kartöflur.
Stilltu ofninn á Low.
Settu kartöflurnar í lághitaofninn til að halda þeim heitum.
Fjarlægðu strengina af lambinu.
Skerið lamb í 1/2 tommu sneiðar með mjög beittum stórum hníf.
Fjarlægðu umframfitu af sneiðum með litlum hníf.
Stráið kartöflum og lambakjöti yfir steinselju.
Kryddið safa eftir smekk með salti og pipar.
Berið fram lambakjöt og kartöflur heitar, með sósunni framreidd sérstaklega.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
