Ekkert er verra en að elda þakkargjörðarkvöldverðinn og verða uppiskroppa með matinn. Það er mikilvægt að skjátlast á hliðinni á of miklu á meðan þú heldur sig við kostnaðarhámarkið.
Það er engin nákvæm formúla til að elda fyrir mannfjöldann, svo þú verður að taka tillit til mannfjöldans. Finnst þeim virkilega gaman að borða? Verða mörg börn til staðar? Eru flestir í hópnum þínum með þyngdar meðvitund? Allar þessar spurningar og svipaðar hafa áhrif á hversu mikinn mat þú útbýr.
Forréttir og drykkir þurfa ekki að vera verkir í hálsinum, en að skipuleggja þá á það til að vera ruglingslegt. Vegna þess að forréttir henta ekki magntöflu í sjálfu sér geturðu látið eftirfarandi lista leiðbeina þér:
Fyrir forrétti á undan fullri máltíð: Bjóða upp á að minnsta kosti fjórar mismunandi tegundir af forréttum og sex til átta stykki á mann. Segjum til dæmis að þú hafir 20 gesti. Í því tilviki þarftu að minnsta kosti 120 forréttastykki alls.
Því meiri fjölbreytni sem þú hefur, því minni skammtastærð þarf hver tegund af forrétti að hafa: Þess vegna þarftu ekki að gera eins mikið af einum tilteknum forrétti.
Þegar þú þjónar forréttum fyrir mannfjöldann skaltu alltaf hafa forrétti í lausu : Magntegundir eru hlutir sem eru ekki framleiddir sérstaklega, eins og ídýfur eða smurefni. Ef þú sleppir ídýfingunni og smyrslinu, endar þú með því að búa til hundruð einstakra forrétta, sem gætu ýtt þér yfir brúnina. Til að reikna út magnvörur, gerðu ráð fyrir að 1 eyri jafngildir 1 stykki.
Reyndu alltaf að hafa aukahluti: Svartar og grænar ólífur og eru frábærar fyrir auka fylliefni .
Eftirfarandi listi gefur þér nokkrar almennar leiðbeiningar um drykkjarþjónustu til skemmtunar:
Gosdrykkir: Einn til tveir 8 aura skammtar á mann á klukkustund.
Punch: Einn til tveir 4-eyri skammtar á mann á klukkustund.
Te: Einn til tveir 8 aura skammtar á mann á klukkustund.
Kaffi: Einn til tveir 4 aura skammtar á mann á klukkustund.
Vatn: Gefðu það alltaf. Tvær venjulegar skammtakönnur duga yfirleitt.
Eftirfarandi töflur geta hjálpað þér að ákvarða hversu mikinn mat þú þarft fyrir dæmigerðar súpur, meðlæti, aðalrétti og eftirrétti. Ef hluturinn sem þú ert að bera fram er ekki skráður hér, geturðu líklega fundið hlut í sama matvælaflokki til að leiðbeina þér.
Hlaðborðsmál eru venjulega lægri á mann, vegna þess að hlaðborð innihalda venjulega meira meðlæti en borðað máltíð gerir.
Ekki nota magntöflurnar sem nákvæm vísindi; notaðu þau til að leiðbeina þér og hjálpa þér að taka ákvarðanir fyrir tiltekna hópinn þinn. Ef þú ert að bera fram rétt sem þú veist að allir elska skaltu búa til meira en borðið gefur til kynna. Ef þú átt rétt sem er ekki eins vinsæll geturðu komist af með minna.
Súpur og plokkfiskar
| Súpa eða plokkfiskur | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Borið fram sem fyrsta réttur | 1 bolli | 5 lítrar | 2 1/2 lítra |
| Borið fram sem forréttur | 1 1/2 til 2 bollar | 2 til 2 1/2 lítra | 4 lítra |
Aðalréttir
| Aðalréttur | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Kjúklingur, kalkúnn eða önd (beinlaus) | 1/2 pund | 13 pund | 25 pund |
| Kjúklingur eða kalkúnn (með beinum) | 3/4 til 1 pund | 19 pund | 38 pund |
| Tyrkland (heilt) | 1 pund | 25 pund | 50 pund |
Hliðar diskar
| Aukaréttur | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Aspas, gulrætur, blómkál, spergilkál, grænar baunir, maískorn, baunir, svarteygðar baunir og svo framvegis |
3 til 4 aura | 4 pund | 8 pund |
| Maískolar (brotinn í tvennt þegar borinn er fram hlaðborð) |
1 eyra | 20 eyru | 45 eyru |
| Pasta (soðið) | 2 til 3 aura | 3 1/2 pund | 7 pund |
| Kartöflur og yams | 1 (miðlungs) | 6 pund | 12 pund |
| Hrísgrjón og korn (soðin) | 1 1/2 aura | 2 1/2 pund | 5 pund |
Hliðar salöt
| Hráefni | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Brautónur (miðlungs stærð) | N/A | 2 bollar | 4 bollar |
| Dressing (borið fram til hliðar) | N/A | 4 bollar | 8 bollar |
| Ávaxtasalat | N/A | 3 lítrar | 6 lítrar |
| Salat (ísjaki eða romaine) | N/A | 4 höfuð | 8 höfuð |
| Salat (smjör eða rautt lauf) | N/A | 6 höfuð | 12 höfuð |
| Kartöflu- eða makkarónusalat | N/A | 8 pund | 16 pund |
| Rífið hvítkál fyrir kálsalat | N/A | 6 til 8 bollar (um 1 stór hvítkál) | 12 til 16 bollar (um 2 stór hvítkál) |
| Grænmeti (eins og tómatar og agúrka) | N/A | 3 bollar | 6 bollar |
Brauð
| Brauð | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Croissant eða muffins | 1 1/2 á mann | 3 1/2 tugi | 7 tugi |
| Kvöldverðarrúllur | 1 1/2 á mann | 3 1/2 tugi | 7 tugi |
| Franskt eða ítalskt brauð | N/A | 2 18 tommu brauð | 4 18 tommu brauð |
Eftirréttir
| Eftirréttur | Á mann | 25 manna mannfjöldi | Mannfjöldi 50 |
|---|---|---|---|
| Brownies eða stangir | 1 til 2 á mann | 2 1/2 til 3 tugi | 5 1/2 til 6 tugi |
| Ostakaka | 2 tommu fleygur | 2 9 tommu ostakökur | 4 9 tommu ostakökur |
| Baka | 3 tommu fleygur | 2 til 3 9 tommu bökur | 4 til 5 9 tommu bökur |
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
