Þú gætir verið hissa að uppgötva að laktósaóþol er eðlilegt. Reyndar eru flestir fullorðnir menn um allan heim laktósaóþol að einhverju leyti. Laktósaóþol er í grundvallaratriðum vanhæfni til að melta mjólkursykurinn laktósa. Ástandið stafar af því að einstaklingar framleiða ekki nóg laktasa, ensímið sem þarf til að melta laktósa.
Fólk hefur tilhneigingu til að hugsa um laktósaóþol sem eitthvað óeðlilegt - ástand sem þarfnast sérstakrar athygli, eins og veikindi eða sjúkdómur. Hins vegar er laktósaóþol í raun eðlilegt ástand fyrir flest fullorðið fólk í heiminum. Að skilja hvað laktósaóþol er og hvers vegna það gerist getur þó breytt sjónarhorni þínu og gert þig hæfari til að stjórna mataræði þínu og einkennum þínum.
Fyrir hvert spendýr á jörðinni - þar með talið menn - er mjólk fyrsta fæðan sem þau borða. Mjólk spendýra er sérsniðin til að vera nákvæmlega það sem spendýrsbarn af þeirri tegund þarfnast. Íkornar, til dæmis, framleiða mjólk sem inniheldur nákvæmlega það sem íkornaungi þarf til að vaxa og þroskast eðlilega. Hundar framleiða mjólk sem er sérsniðin fyrir hvolpana sína. Og kýr gefa kálfum sínum mjólk sem er samsett til að hjálpa pínulitlum kálfi að vaxa í gríðarstór jurtaætur á aðeins nokkrum mánuðum.
Menn framleiða líka mjólk fyrir börn sín og það er ákjósanlegur matur fyrir eðlilegan vöxt og þroska manna. Það er betra en ungbarnablöndur og það er betra fyrir mannabörn en mjólk frá íkorna eða hundi. Ekkert annað spendýr drekkur mjólk annarrar spendýrategundar. Svo spurningin er: Hvers vegna drekka menn mjólk úr kú?
Vegna þess að mjólk er fyrir ungabörn, búa spendýramæður hana aðeins til þar til ungbörn þeirra eru nærð og hafa þroskast nógu vel til að þola fasta fæðu. Þangað til veitir móðurmjólk afkvæmi hennar sérstök efni sem auka ónæmi og veita hitaeiningar, prótein, kolvetni, fitu, vítamín og steinefni sem þau þurfa til að vaxa.
Eitt innihaldsefni móðurmjólkur móður er laktósi, sem er form sykurs. Líkami barns framleiðir ensím - laktasa - sem er sérstaklega hannað til að hjálpa til við að melta laktósann í mjólk. Með hjálp laktasa brýtur líkaminn niður laktósa í litlar gerðir af sykri - glúkósa og galaktósa - sem frásogast auðveldlega í blóðrásina og eru notuð til að framleiða orku.
Með tímanum stækka og þroskast börn að þeim stað að þau geta borðað fasta fæðu. Smám saman venjast þau af móðurmjólkinni. Á þeim tímapunkti, ef þeir eru íkornar, byrja þeir að borða eik. Og hundar, eins og menn, byrja að borða fjölbreyttan mat. Kýr byrja að éta gras. Þegar börn af öllum tegundum þurfa ekki lengur móðurmjólkina til að lifa af, hætta þau að framleiða laktasa - að minnsta kosti flest þeirra gera það.
Þegar menn og önnur spendýr ná fullorðinsaldri, framleiða þau yfirleitt ekki laktasa. Þannig að ef þeir drekka mjólk eða borða mat úr mjólk geta þeir ekki melt laktósann í mjólkinni.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
