Áður en þú reiknar út hvaða matvæli valda sýrubakflæðinu þínu, er mikilvægt að hafa almennan skilning á heildar meltingarferlinu. Og nánar tiltekið, þar sem það fer úrskeiðis fyrir fólk sem þjáist af sýrubundinni norður.
Meltingin hefst um leið og þú tekur fyrsta bitann. Þegar þú tyggur brjóta tennurnar niður matinn í smærri klumpur sem verður auðveldara fyrir líkamann að melta. Munnvatn gegnir einnig mikilvægu hlutverki; efnin í því byrja að brjóta niður kolvetni. Þú gleypir og maturinn berst niður vélinda þinn.
Vélinda er núllbundið fyrir súrt bakflæði. Það er langt vöðvastælt rör sem nær frá hálsi til maga.
Vélinda notar röð af vöðvasamdrætti, þekktur sem peristalsis, til að þrýsta mat niður í magann. Rétt áður en maturinn berst í magann rekst hann á neðri vélinda hringvöðva (LES), sem er hópur vöðva sem virka sem loki. LES leyfir mat að fara inn í magann en hindrar magainnihald frá því að skríða aftur inn í vélinda.
Credit: Illustration by Kathryn Born
This little valve plays a critical role. If it functions correctly, it prevents stomach acid, enzymes, and food particles from entering the esophagus. In other words, if the LES is doing its job, no reflux.
The next step in the digestive process occurs in the stomach. The stomach is lined by strong muscular walls that expand as food enters. The more you eat, the more the stomach must expand. When the stomach expands, it puts more pressure on the LES. This increased pressure can overcome the LES. You know what that means.
The stomach is also responsible for grinding the food down until it’s the correct consistency to pass farther down the digestive tract. The stomach works like a tumbler, pulverizing the food down to sand-sized chyme.
From there, the food passes through other organs of the digestive system. Each organ plays its part, further breaking down the food, sucking out the nutrients, and converting the rest into waste.
When the digestive system malfunctions, the results can range from irritating to traumatic. One surprisingly common problem is failing to sufficiently chew food. Just because you can swallow that piece of chicken without chewing, doesn’t mean you should. When you don’t chew enough, you make it harder on your esophagus and stomach.
If the food is too big and chunky, it may make reflux more painful if you already have it. And if you’ve developed a narrowing, or stricture, of the esophagus, the chunks may get caught on their journey to the stomach.
Ef þú nærð ekki að tyggja matinn þinn að fullu þýðir það líka að maginn þinn þarf að vinna erfiðara og taka lengri tíma að brjóta matinn niður. Þessi meltingartruflanir geta auðveldað bakflæðinu að draga upp ljótan hausinn.
Algengasta kvörtunin í tengslum við bakflæði er brjóstsviði. Brjóstsviði er afleiðing þess að magensím og sýra kemst í vélinda, sem veldur sviðatilfinningu í brjósti. Sársaukinn getur verið svo mikill að sumir telja hann vera hjartaáfall, sérstaklega þeir sem eru ekki vanir brjóstsviða. Fleiri afleiðingar: óhófleg urting og súrt eða beiskt bragð í munni.
Maginn framleiðir saltsýru og önnur öflug ensím til að brjóta niður magainnihald. Til að koma í veg fyrir að sýran éti upp magaslímhúðina er maginn húðaður með þykku slímlagi.
Ef líkaminn framleiðir of mikla magasýru geturðu lent í vandræðum eins og bakflæði eða sár, en ef hann framleiðir of litla sýru geturðu fundið fyrir uppsöfnun smáþarmabaktería, verið næmari fyrir matareitrun eða átt í erfiðleikum með að taka upp kalsíum , járn, magnesíum eða B12 vítamín.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
