Eftir því sem fjöldi hlekkjaðra sameinda einfaldra sykra eykst, eru kolvetnisfæðin stundum kölluð flókin. Sterkja er þar sem plöntur geyma umfram glúkósa og efnatengin sem tengja saman einföldu sykrurnar í sterkju brotna auðveldlega af meltingarfærum þínum.
Þó að sterkju er hægt að hreinsa og einangra frá uppruna sínum í mataræði eins og sykri, er notkun þess venjulega takmörkuð við þykkingarefni eins og maíssterkju. Miklu líklegra er að þú fáir sterkju úr mataræðinu, því sterkja sjálf er tiltölulega bragðlaus.
Sterkja er ríkjandi í kartöflum, maís, ertum, baunum, linsubaunum, harðskeljapottum, kínóa, hrísgrjónum, hveiti, byggi, höfrum og hveiti og hreinsuðum vörum úr korni. Vegna þess að sterkju er pakkað með próteini, fitu og trefjum, og vegna þess að keðjulengd einfaldra sykra er flóknari, hefur sterkja oft minni áhrif á blóðsykursgildi.
The blóðsykurs vísitölu matvæli líkir áhrif ýmissa matvæla kolvetni á þéttni blóðsykurs með því að nota kvarða þar hreint glúkósa jafngildir verðmæti 100. Foods með gildi yfir 70 hafa það er talið hátt blóðsykurs vísitölu, þar sem matvæli með lægri gildi en 55 er úthlutað lágum blóðsykursvísitölu. Taflan ber saman blóðsykursvísitölu algengra matvæla.
Sykurstuðull gildi valinna kolvetnafæðu
| Matur | Sykurstuðull |
|---|---|
| Glúkósa | 100 |
| Bökuð kartafla | 85 |
| Hvítt brauð (hveiti) | 72 |
| Linsubaunir | 29 |
| Edamame (grænar sojabaunir) | 18 |
Það er ljóst að ekki öll sterkja hefur lítil áhrif á blóðsykur. Bökuð kartöflu og hreinsað hveiti gefa fljótt frá sér glúkósa. En sum sterkja er ónæmari fyrir meltingu og matvæli sem innihalda einnig prótein, fitu eða trefjar hægja einnig á meltingarferlinu. Sum sykursýkislyf vinna í raun við að hindra frásog glúkósa við meltingu og draga úr áhrifum allra kolvetna á blóðsykur.
Í mataræði þínu verður að stjórna sterkju. Blóðsykursvísitölugildin eru fengin af blóðsykurssvörun einstaklinga án sykursýki og taka því mið af tímasetningu og virkni náttúrulegs insúlínsvörunar. En matvæli sem hafa hóflegri áhrif á blóðsykur hjá heilbrigðu fólki mun einnig gera blóðsykursgildi auðveldara að stjórna hjá fólki með sykursýki.
Auk þess færa sterkjurík matvæli fjölbreyttan smekk, áferð og lit inn í mataræðið ásamt vítamínum og öðrum nauðsynlegum næringarefnum sem þú getur ekki verið án. Sterkjurík matvæli koma einnig með mikilvægar trefjar, sem eru ekki aðeins mikilvægar fyrir þig, heldur einnig her af gagnlegum örverum sem kalla meltingarkerfið þitt heim.
Það er mikilvægt að minnast á ósterkjuríkt grænmeti í þessari umræðu um flókin kolvetni. Grænmeti sem er ekki sterkjuríkt inniheldur mun minna kolvetni en sterkjuríkt og er í þeim efnum nauðsynlegur þáttur í meðhöndlun sykursýki með því að leggja til rúmmál án fitu og með því að hafa minni áhrif á blóðsykur.
Grænmeti af öllum afbrigðum, paprika, agúrka, sumarpottar, grænar baunir, gulrætur, spergilkál, blómkál, þistilhjörtur, rófur, fennel og aspas eru nokkrar af sterkjulausu grænmetinu sem getur litað diskinn þinn og skilað vítamínum og hollum jurtaefnum til líkamans. .
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
