Góðu fréttirnar eru þær að listinn yfir matvæli sem þú getur borðað á glútenlausu fæði er miklu lengri en listinn yfir það sem þú getur ekki. Til að byrja með er það að verða auðveldara að finna glúteinlausa staðgengil fyrir næstum öll glúteininnihaldandi matvæli sem þú elskar. En þú getur líka ákveðið að borða bara meira náttúrulega glútenfrían mat, sérstaklega ef þú ert nýlega glúteinlaus eða vilt borða hollara almennt.
Hér eru nokkrir matarvalkostir sem innihalda náttúrulega ekkert glúten:
Ferskt grænmeti, ferskir ávextir, ávaxtasafi
Ókryddað nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur, kalkúnn, fiskur, sjávarfang
Fersk egg
Mjólk, smjör, smjörlíki, rjómi, jógúrt, ostur
Baunir, linsubaunir, maís, hrísgrjón, kartöflur
Ókryddaðar hnetur og fræ
Olíur
Sykur, hunang, melassi
Hreint krydd og kryddjurtir
Að borða náttúrulega glútenfrítt er ákall til að elda! Lykillinn er að sameina hráefni — mýkja hvítlaukinn og laukinn í smjörinu eða olíunni, brúna kjötið, bæta við grænmeti og kryddjurtum og læra að nota nýjar sósur og krydd. Að velja náttúrulega glútenfrían mat snýst ekki um að draga hluti frá mataræði þínu; það er um að gera að bæta við matargerðina!
Margir sem eru að byrja að kanna glúteinlausa mataræðið eru hissa á því að komast að því að mörg fullnægjandi korn og fræ eru líka glúteinlaus, þar á meðal þessi:
Amaranth
Örvarrót
Bókhveiti
Chia
Maís ( Athugið: Allar tegundir maís eru glútenlausar, þar á meðal maís, polenta, hominy, grjón, maísmjöl og maíssterkja.)
Hör
Hveiti gert úr hnetum, baunum, fræjum, kókoshnetum eða hrísgrjónum
Hirsi
Hafrar ( Athugið: Hafrar eru náttúrulega glútenlausir en eru oft mengaðir af hveiti við ræktun, vinnslu eða geymslu, svo keyptu hafrar sem eru merktir glútenlausir.)
Kínóa
Hrísgrjón
Sorghum
Soja (en ekki sojasósa nema hún sé merkt glútenlaus)
Tapioca (kassava)
Teff
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
