Grænmeti er frábært þegar það er hvítt eða gufað þar til það er um 90 prósent tilbúið og síðan flutt á pönnu til að klára með því að steikja í smjöri og kannski ferskum kryddjurtum. Margar klassískar uppskriftir að kartöflum kalla á sautéing; þunnt sneiðar hráar kartöflur eru ljúffengar þegar þær eru soðnar á þennan hátt. Í uppskriftinni með steiktum kartöflum skerðu kartöflurnar í fína teninga og hendir þeim á heita pönnu þar til þær verða stökkar.
Vertu mjög varkár þegar þú setur skolað grænmeti (eða annan mat) á pönnu með heitri fitu. Vatnið sem loðir við grænmetið lætur fituna skvetta sem getur valdið alvarlegum brunasárum. Þurrkaðu alltaf grænmeti áður en það er steikt.
Steiktar pönnukartöflur
Undirbúningstími: Um 15 mínútur
Eldunartími: Um 20 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 stórar bökunarkartöflur, samtals um 1-1/2 pund
1/4 bolli canola eða maísolía
2 matskeiðar smjör
1 meðalgulur laukur, afhýddur og saxaður
1/2 græn paprika, kjarnhreinsuð, fræhreinsuð og saxuð
1/2 tsk þurrkað oregano
1/2 tsk eða minna af salti
Örfá strik af svörtum pipar
1⁄8 tsk cayenne pipar eða rauðar piparflögur (valfrjálst)
Skerið öll augu og slæma bletti úr kartöflunum.
Skrúbbaðu þau með grænmetisbursta til að fjarlægja óhreinindi, en láttu þau vera óhýdd. Skerið kartöflur í 1/4 tommu teninga.
Settu kartöflubitana í sigti í vaskinum.
Hellið mjög heitu vatni yfir kartöflurnar í um það bil 10 sekúndur til að fjarlægja sterkjuna. Tæmið vel og þurrkið á pappírshandklæði.
Hitið olíuna í stórri, nonstick pönnu við háan hita.
Bætið kartöflunum út í og eldið, hrærið oft, í um það bil 10 mínútur.
Taktu kartöflurnar af pönnunni í stóra skál með skál.
Fjarlægðu olíuna af pönnunni og þurrkaðu pönnuna með pappírshandklæði.
Bræðið smjörið á pönnu við meðalháan hita.
Steikið laukinn, paprikuna, oregano, salt, svartan pipar og cayenne pipar, ef vill.
Eldið, hrærið af og til, í 4 til 5 mínútur þar til grænmetið byrjar að mýkjast.
7Bætið kartöflunum aftur í pönnuna og steikið allt saman þar til kartöflurnar eru brúnar og stökkar, um það bil 5 mínútur í viðbót. Berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 325 (Frá fitu 180); Fita 20g (mettuð 5g); kólesteról 15mg; Natríum 307mg; Kolvetni 35g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 4g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
