Ríkur fiskur - þeir sem eru með hátt fituinnihald, eins og lax, túnfisk og bláfisk - eru einstaklega góðir þegar þeir eru steiktir. Og þú getur bætt þær með óteljandi sósum sem þú getur búið til á 15 mínútum eða skemur. Vegna þess að þessir fiskar hafa tiltölulega hátt fituinnihald standast þeir einnig sterkar sósur. Uppskriftin að túnfisksteikum með Ginger-Chili gljáa er fullkomið dæmi.
Hafðu í huga að sterk sósa pöruð með viðkvæmum fiski, eins og sóla eða snapper, getur verið flopp. Almennt séð stenst fastholdinn fiskur (eða feitur fiskur) best við kryddi.
Túnfisksteikur með engifer-chili gljáa
Prep aration tími: Um 15 mínútur
Eldunartími: Um 15 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
4 túnfisksteikur, hver um sig um 6 til 7 aura og 3/4 tommu þykk
Nokkrir skvettur af salti og pipar fyrir hverja steik
2 matskeiðar smjör
1 bolli hvítvín eða hvítur þrúgusafi
1 msk rautt chilipasta
1/2 tsk þurrkað malað engifer
1 matskeið púðursykur
1 matskeið dökk sesamolía
Kryddið báðar hliðar túnfisksteikanna með salti og pipar.
Bræðið smjörið við miðlungsháan hita á pönnu sem er ekki stafur eða súrpönnu sem er nógu stór til að halda steikunum í einu lagi.
Bætið túnfisknum á pönnuna og eldið þar til hann er ljósbrúnt á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hvorri hlið.
Færið steikurnar á heitt fat og hyljið með álpappír.
Látið smjörið liggja í pönnunni og skafið botninn af pönnunni með tréskeið til að losa um brúnuðu bitana sem loða við pönnuna.
Bætið víninu eða þrúgusafanum út í, hækkið hitann í háan og eldið þar til um það bil helmingur vökvans á pönnunni gufar upp (minna en mínúta).
Lækkið hitann í miðlungs.
Bætið chilipaukinu, engiferinu, púðursykrinum og sesamolíu út í. Hrærið stöðugt þar til innihaldsefnin hafa blandast vel saman.
Bætið túnfisksteikunum (og einhverjum af safanum þeirra á fatinu) aftur á pönnuna og látið vökvann sjóða.
Eldið í um það bil 1 mínútu eða þar til þær eru orðnar í gegn, snúið einu sinni til að húða steikurnar með gljáa. Ekki ofelda.
Notaðu flatan málmspaða og fjarlægðu hverja túnfisksteik á sérstakan disk. Hellið smá af sósunni yfir hverja steik og berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 274 (Frá fitu 96); Fita 11g (mettuð 4g); Kólesteról 89mg; Natríum 305mg; Kolvetni 4g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 38g.
Ef þú átt ekki nógu stóra pönnu til að elda allar túnfisksteikurnar í einu skaltu nota minni pönnu og elda túnfiskinn í lotum. Ef þú gerir það, vertu viss um að geyma næga sósu fyrir allar steikurnar.
Finndu rautt chili-mauk með asískum matarhráefnum í matvöruversluninni þinni.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
