Þegar þú kaupir nautakjöt skaltu íhuga flokkun þess og skera. Kauptu líka nautakjöt með góðum marmara (fitublettum) - því meira marmara sem er, því rakara og mjúkara verður nautakjötið. Nautakjöt er flokkað eftir aldri dýrsins, magn marmara í skurðinum og lit og áferð nautakjötsins.
Oftast finnurðu þrjár gráður af nautakjöti þegar þú verslar:
Prime: Hæsta einkunn og dýrust. Almennt séð fellur meyrasta og bragðríkasta nautakjötið undir þennan flokk. Flest nautakjöt úr þessum flokki endar á hótelum og fínum veitingastöðum. Þú getur líka fundið það í sérvörubúðum.
Val: Annað þrep nautakjötsflokkunar, grannra en grunn. Þetta er það sem þú finnur oftast í matvörubúðinni.
Veldu: Best til að steikja og brasa. Þú finnur þetta í matvöruverslunum.
Þú gætir líka séð einkunnir af nautakjöti merkt Standard og, sjaldnar, Commercial. Þessar tvær einkunnir skortir marmara (þú þarft að tyggja mikið) og eru af lágum gæðum. Ætandi? Svo sannarlega. Skemmtilegt? Það er undir þér komið!
Mjúkari nautakjötssneiðarnar innihalda steikur eins og porterhouse, sirloin, skel, New York strip, Delmonico og filet mignon - svo og steikar eins og rif, rib eye og tenderloin. Mjúkt kjöt er venjulega eldað með þurrhitaaðferðum eins og steikingu, steikingu, grillun og steikingu.
Þú eldar venjulega minna mjúka skurð sem hefur meiri vöðvavef og minni fitu með því að steikja og steikja. Harðari skurðir eru bringur, chuck, öxl, bol og botnhringur.
Horfðu lengra en einkunnir til að dæma kjöt. Kjöt á að líta skærrautt út, aldrei dauft eða grátt. Umframsafi í pakkanum gæti bent til þess að kjötið hafi áður verið frosið og þiðnað - ekki kaupa það.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
