Að saxa mat þýðir að nota kokkahnífinn til að skera hann í bita. Þessir bitar þurfa ekki að vera nákvæmlega einsleitir, en uppskriftin mun oft segja þér hvort þú þarft að saxa eitthvað smátt, gróft eða einhvers staðar þar á milli. Annað orð yfir að saxa eitthvað mjög fínt er hakk. Þú ert oftast beðinn um að saxa eða hakka grænmeti eða kryddjurtir.
Til að saxa eða hakka skaltu halda hnífsskaftinu á þægilegan hátt og skera matinn í þunnar ræmur. Skerið síðan ræmurnar þvers og kruss (eins þykkt og þú vilt), ruggaðu blaðinu með hendinni og þrýstu ofan á. Besti kosturinn þinn er að grípa um handfangið með annarri hendi og setja hina hendina ofan á blaðið.
Viltu æfa þig í að höggva? Margar uppskriftir kalla á saxaðan lauk, svo þeir eru góður staður til að byrja. Fylgdu þessum skrefum:
Saxið stilkinn af og skerið laukinn í tvennt eftir endilöngu í gegnum peruformið og afhýðið pappírshýðið.
Látið rótarendann vera ósnortinn. Þegar þú sneiðir í gegnum laukinn heldur ósnortinn rótarenda lauknum hálfum saman á meðan þú sneiðir og saxar.
Setjið hvern helming með skurðhliðinni niður og sneið laukinn eftir endilöngu með hnífoddinum rétt fyrir framan rótarendann í samhliða skurði og skilið eftir 1⁄8to@@bf1/4 tommu á milli sneiðanna.
Gerðu nokkra lárétta skurð af æskilegri þykkt, samsíða borðinu.
Skerið í gegnum laukinn þvers og kruss, gerðu bita eins þykka og þú vilt.
Að lokum er skorið í gegnum rótarendann og fargað.
Inneign: Myndskreyting eftir Elizabeth Kurtzman
Skoðaðu myndbandið sem sýnir þér hvernig á að saxa lauk .
Sama hvernig þú sneiðir hann, gefur laukur frá sér sterkt bragð og safa, sem er ástæðan fyrir því að svo margar uppskriftir kalla á saxaðan eða hakkaðan lauk. Gufurnar sem þær gefa frá sér þegar þær eru skornar hráar geta hins vegar verið pirrandi fyrir augun. Til að draga úr rifnum lauk skaltu nota beittan hníf sem styttir niðurskurðartímann og skolaðu laukinn oft af í köldu vatni á meðan þú ferð. Enn betra, láttu einhvern annan klippa það.
Að hakka hvítlauk þýðir einfaldlega að saxa hann mjög fínt.
Í fyrsta lagi stutt útskýring á hugtökum: Í matvöruversluninni þinni finnurðu hvítlaukslaukur. (Kauptu hvítlauk sem finnst þéttur og harður, ekki mjúkur.) Ljósapera er hulin pappírshúð. Þegar þú afhýðir það uppgötvarðu að peran inniheldur marga negulnagla með þunnu skinni. Ef þú átt í erfiðleikum með að fjarlægja einstaka negulna skaltu taka smjörhníf og hnýta þá út. Síðan, hér er það sem þú gerir:
Afhýðið negulnaglana.
Til að hjálpa þér að losa húðina auðveldlega skaltu setja negulnaglana á skurðbrettið þitt og leggja matreiðsluhnífinn yfir þá með blaðið snúið frá þér. Haltu um hnífshandfangið með annarri hendi og notaðu hina höndina til að slá á hlið blaðsins fyrir ofan negulnaglana. Með því að gera það ætti að brjóta skinnið og láta þig renna þeim auðveldlega af.
Haltu hvítlauksrifinu á skurðbrettinu, með hnúa vísifingurs og langfingurs halla sér að hlið hnífsblaðsins.
Haltu fingurgómunum samanbrotnum inn á við til að koma í veg fyrir að þú skerðir þig.
Haltu oddinum á hnífnum þínum á skurðbrettinu, dældu handfanginu upp og niður á meðan þú færir negulinn undir blaðið.
Þú hefur líklega séð þessa tækni notaða af kostum í matreiðsluþáttum.
Færðu hnúana hægt í átt að hinum enda hvítlauksins þegar þú saxar.
Að nota ferskan hvítlauk er í raun þess virði að fá nokkrar mínútur til viðbótar af undirbúningstíma vegna þess að bragðið er svo frábært en dótið sem kemur forhakkað í krukku. Það hráefni virkar þó í klípu, svo það sakar ekki að geyma krukku í kæli.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
