Tungumálið sem þú notar til að lýsa víni byrjar á þínum eigin hugsunum þegar þú smakkar vínið. Þannig fléttast ferlið við að smakka vín og ferlið við að lýsa því saman.
Þó að vínsmökkun felist í því að skoða vín sjónrænt og lykta af því ásamt því að smakka það, þá eru þessi fyrstu tvö skref gola miðað við það þriðja. Þegar vínið er í munni þínum, koma hinar margvíslegu bragðskyn - bragð, áferð, fylling, sætleiki eða þurrkur, sýrustig, tannín, jafnvægi, lengd - nánast allt í einu. Til þess að skilja upplýsingarnar sem þú færð frá víninu þarftu að setja einhverja reglu á þessar birtingar.
Ein leið til að skipuleggja birtingar sem vín sendir þér er að flokka þessar birtingar eftir eðli „bragðsins“:
The Wine er ilmefni (allar bragðefni þú lykta í munninn)
The Wine er uppbygging (áfengi / sætleiki / sýru / tannín gera sitt, það er, undirstöðu bragðast hennar - múrsteinar á víni er og steypuhræra, svo að segja)
Áferð vínsins (snertigögnin, hvernig vínið líður í munninum; áferðin er fall af byggingarhlutum vínsins — hásýrt, þurrt, lítið áfengis hvítvín getur t.d. verið þunnt eða skarpt, en mikið alkóhólrauðvín með hóflegu tanníni getur verið mjúkt og silkimjúkt)
Önnur leið til að skipuleggja birtingarnar sem vín sendir þér er eftir röð birtinganna. Orðin sem smakkarar nota til að lýsa röðinni eru
Árás: Fyrsta hrif vínsins, sem getur falið í sér sætleika, þurrk, ríkulega eða þynnri áferð, eða jafnvel ávexti (þó að flestir bragðir vínsins skráist nokkrum augnablikum síðar).
Þróun: Þróun vínsins í munni þínum. Þú getur hugsað um þetta stig í tveimur hlutum:
The miðjan góm far, áfanga þegar þú hættir að taka eftir sýrustigi sem vínið er, ef til vill að fá vísbendingu um tannín sinni (í rauðvínum), og eftir bragði hennar og styrkleiki þeirra
The aftan góm far, sem felur í sér þrautseigju að bragði að vínið er með (eða hafa ekki) yfir lengd munninn, magn og eðli tannín sem vínið er, og einhver vísbending um brennandi tilfinningu úr óhóflega mikilli áfengis
Frágangur eða eftirbragð: Bragð eða birtingar sem skrá sig eftir að víninu hefur verið spýtt eða gleypt. Bæði lengd eftirbragðsins og eðli þess vekur athygli. (Langt áferð er t.d. lofsvert og beiskt ekki.) Tillaga um einbeittan ávaxtakarakter á áferð gefur oft til kynna að vín sé aldurshæft.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
