Viltu heilla sambýlisfélaga þína með máltíð sem lætur þig líta út fyrir að vera meira en kokkurnemi? Brisket er ódýr skurður efst á fótnum fyrir ofan skaftið og er þykkt kringlótt lögun. Þessi er með aukabónus með Newcastle Brown Ale Gravy.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 3 klukkustundir 30 mínútur
Þjónar: 4
Olía (jarðhnetur eða grænmeti, ekki ólífuolía)
1 kíló af nautabringum
2 gulrætur, skrældar og skornar í sneiðar
2 pastinakar, afhýddar og skornar í sneiðar
1 laukur, afhýddur og saxaður
2 flöskur af Newcastle Brown Ale
Salt
2 bökunarkartöflur, skrældar og skornar í bita
2 teskeiðar af maísmjöli
Kveiktu á ofninum á 180°C og settu eldfast mót eða eldfast mót með nokkuð djúpum hliðum inni í fimm mínútur til að hitna.
Hitið smá olíu í stórum potti yfir miðlungs til háan hita og bætið nautabringunum út í. Steikið bringurnar þar til hvor hlið er orðin gullinbrún (4 til 5 mínútur á hlið).
Takið pottinn úr ofninum og setjið gulræturnar, pastinipurnar og laukinn inn í. Settu brúnuðu nautabringurnar (reyndu að segja það þegar þú ert fullur) ofan á grænmetið.
Hellið Newcastle Brown Ale yfir þar til vökvinn fyllir um tvo þriðju hluta steikingarformsins eða eldunarformsins. Setjið eldhúspappír vel yfir og setjið inn í ofn í 30 mínútur.
Eftir 30 mínútur skaltu lækka ofninn í 140°C og elda í klukkutíma.
Eftir klukkutíma skaltu taka pönnuna varlega úr ofninum og taka álpappírinn af. Snúið nautakjötinu varlega við. Lokið aftur með álpappír og setjið aftur inn í ofn í klukkutíma í viðbót.
Eftir klukkutíma skaltu fylla stóran pott sem er þrír fjórðu fullur af vatni og setja á helluna til að ná suðu. Þegar sýður, bætið við klípu af salti og bætið kartöflubitunum út í. Eldið kartöflurnar í 5 mínútur.
Á meðan skaltu hella smá olíu á bökunarplötu og setja í ofninn til að hitna. Þegar kartöflurnar eru búnar að sjóða í 5 mínútur, hellið þær í gegnum sigti og hellið þeim varlega á heita bökunarplötuna. Settu þær í ofninn.
Fjarlægðu eldhúspappírinn af eldunarforminu og eldaðu óhjúpað nautakjöt og kartöflur í síðasta klukkutíma, sem færir eldunartímann upp í 3 og hálfa klukkustund.
Takið nautakjötið úr pottinum og setjið á hreint skurðarbretti (sem þú notar fyrir kjöt). Látið það hvíla á meðan þið búið til sósuna.
Hellið vökvanum í gegnum sigti í pott, grípið grænmetið í sigtið og setjið það á heita diska. Hitið þennan vökva að suðu. Blandið maísmjölinu saman við 3 teskeiðar af köldu vatni í bolla og hellið í safann til að þykkna það og gera úr sósu.
Takið kartöflurnar úr ofninum og setjið þær á plöturnar með grænmetinu.
Skerið nautakjötið í sneiðar og raðið á diskinn með grænmetinu. Hellið sósunni í könnu og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 879 (Frá fitu 445); Fita 49,4g (mettuð 19,1g); kólesteról spor; Natríum 224mg; Kolvetni 56,4g; Matar trefjar 8,1g; Prótein 52,2g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
