Sjávarfang er ekki bara magur próteingjafi - það er líka besta leiðin til að fá inn omega-3 fitusýrur. Þessar fitusýrur eru gagnlegar fyrir hjartaheilsu og skap þitt; þau virka líka sem öflugt bólgueyðandi lyf. Stóra vandamálið er að margir fá ekki nóg af omega-3 í mataræði sínu.
Þrátt fyrir að enginn ráðlagður dagskammtur fyrir fitu sé til staðar er ásættanleg dagskammtur um 1,1 grömm á dag fyrir konur og 1,6 grömm á dag fyrir karla.
Grillaður Pestó lax
Undirbúningstími: 2 mínútur
Eldunartími: 10 til 15 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1 pund villtur lax
2 til 3 aura verslunarkeypt pestó
1/4 bolli sólþurrkaðir tómatar (þurrkaðir og liggja í bleyti í vatni), létt saxaðir
Skolaðu laxinn og þurrkaðu hann með pappírshandklæði. Settu roðhliðina niður á álpappír og passaðu að álpappírinn sé nógu stór til að hylja fiskinn þegar þú ert búinn.
Dreifið pestóinu jafnt yfir fiskinn í þunnu lagi.
Stráið sólþurrkuðu tómötunum yfir.
Brjótið álpappírinn upp til að hylja fiskinn. Grillið við meðalhita í 10 til 15 mínútur þar til fiskurinn flagnar. (Eldunartími fer mjög eftir því hversu þykkur fiskurinn þinn er; vertu viss um að hann sé ekki of eldaður.)
Takið af grillinu og berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 268 (Frá fitu 137 ); Blóðsykursálag 0 (Lágt); Fita 15 g (mettuð 3 g); Kólesteról 77 mg; Natríum 244 mg; Kolvetni 3 g ( Fæðutrefjar 1 g ) ; Prótein 29 g.
Viltu auðveldara að taka fiskinn úr álpappírnum? Smyrjið álpappírinn létt áður en fiskurinn er settur á hana. Voilà! Auðvelt að fjarlægja.
Lime rækjur með mangó/ananas hrísgrjónum
Undirbúningstími: 15 mínútur
Kælitími: 2 klst
Eldunartími: 4 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 matskeiðar canola olía
1 tsk þurrkað engifer
1 hvítlauksgeiri, saxaður
1/4 tsk þurrkuð mulin rauð paprika
16 ósoðnar risarækjur, afhýddar og afvegaðar
2 matskeiðar ferskur lime safi
1 matskeið sojasósa með minni natríum
2 bollar soðin stuttkornin brún hrísgrjón (um 1-1/4 bollar ósoðin)
1/3 bolli mangó, saxað
1/3 bolli ananas, saxaður
3 grænir laukar, þunnar sneiðar
Fyrir rækjurnar: Þeytið 1 matskeið af rapsolíu, 1/2 tsk af engiferinu, ásamt hvítlauknum og mulinni rauðri pipar, í meðalstórri skál. Bætið rækjunni út í, blandið og látið sitja í marineringunni, þakið, í 2 klukkustundir í kæli.
Fyrir hrísgrjónin: Þeytið afganginn af matskeiðinni af rapsolíu og 1/2 tsk af engifer, auk limesafa og sojasósu, í annarri skál. Bætið soðnum hrísgrjónum, mangó, ananas og lauk saman við; kasta vel. Hyljið hrísgrjónin og mangósalatið og látið standa við stofuhita.
Hitið grillið í meðalháan hita. Þræðið 4 rækjur á hvern af 4 teini. Grillið rækjurnar þar til þær eru aðeins ógagnsæjar í miðjunni, um það bil 2 mínútur á hlið.
Settu hrísgrjón- og mangósalatið í miðjuna á disknum, toppaðu með grilluðu rækjuspjótunum og berðu fram.
Hver skammtur: Kaloríur 283 (Frá fitu 80 ); Blóðsykursálag 12 (miðlungs); Fita 9 g (mettað 1 g); Kólesteról 168 mg; Natríum 348 mg; Kolvetni 29 g ( Fæðutrefjar 3 g ) ; Prótein 21 g.
Að gufa brún hrísgrjónin þín í hrísgrjónagufu í stað þess að sjóða þau gefur hrísgrjónunum lægra blóðsykursálag.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
