Sables (borið fram SAH blay) eru klassísk frönsk smjörkex sem er upprunnin í Normandí og er nú vinsæl um allt Frakkland. Nafn þessara smáköku þýðir „sandur“ sem vísar til mylsnandi áferðar þeirra. Hefð er fyrir því að ljúffengu smjörlíki formin eru kringlótt með rifnum brúnum, en þú getur notað hvaða uppáhaldskökuform sem er.
Sérverkfæri: Kökukökur, kökusneiðar
Undirbúningstími: 1 klukkustund; felur í sér kælingu
Bökunartími: 9 mínútur
Afrakstur: 4 tugir
2-3/4 bollar alhliða hveiti
1/8 tsk salt
3/4 bolli sykur
3/4 bolli (1-1/2 prik) ósaltað smjör, kalt
2 egg
1 tsk vanilluþykkni
Hitið ofninn í 350 gráður. Klæðið kökuplötu með smjörpappír.
Blandið hveiti, salti og sykri saman í matvinnsluvél með stálhníf og hrærið í stutta stund til að blanda saman. Skerið smjörið í litla bita og bætið við. Púlsaðu þar til smjörið er skorið í mjög litla bita. Þeytið eggin létt saman við vanilluna í lítilli skál og bætið út í smjörblönduna. Púlsaðu þar til deigið myndar kúlu, um 30 sekúndur.
Til að blanda deiginu með hrærivél og skál þeytið smjörið þar til það er loftkennt, um það bil 2 mínútur. Bætið sykrinum og rjómanum vel saman. Þeytið eggin létt með vanilluþykkni og bætið við. Blandið vel saman, stoppið af og til til að skafa niður hliðar skálarinnar. Blandið saman hveiti og salti og bætið við blönduna í þremur áföngum, blandið vel saman eftir hverja viðbót.
Skiptið deiginu í tvennt og rúllið hverjum hluta á milli örka af létt hveitistráðum vaxpappír í 1/4 tommu þykkt. Ef deigið er mjúkt skaltu kæla á kökupappír í frysti í 10 til 15 mínútur.
Fjarlægðu vaxpappírinn varlega af og notaðu ýmsar kökur til að móta deigið. Flyttu kökurnar yfir á fóðraða kökuplötuna, skildu eftir 2 tommur á milli smákökunna.
Bakið í 9 til 13 mínútur, þar til kökurnar eru gullnar og stífnar.
Fjarlægðu kökublöðin og færðu kökurnar úr bökunarpappírnum yfir á kæligrindur. Geymið í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að viku eða frystið til lengri geymslu.
Hver skammtur: Kaloríur 65 (Frá fitu 28); Fita 3g (mettuð 2g); Kólesteról 17mg; Natríum 9mg; Kolvetni 8g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 1g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
