Laukur marmelaði? Fyrir jólin? Þú veður. Gjafaþegar munu elska þetta ljúffenga sæta og bragðmikla laukbragð sem er eldað hægt og rólega til að losa um allan náttúrulega sætleikann. Bragðið hennar fær líka smá hjálp frá rúsínum og púðursykri og smá tangi frá balsamik ediki.
Sætt laukmarmelaði passar sérstaklega vel með skinku og svínakjöti, en nakinn hamborgari eða pylsa myndi líka gæða hlífina. Ekki gleyma því sem forréttur á crostini eða Melba ristuðu brauði. Og já, þú gætir bara skeytt því á franskt brauð.
Sætt laukmarmelaði
Undirbúningstími: 35 mínútur
Eldunartími: 2 klst
Afrakstur: 6 bollar
6 pund (um 9 stór) Vidalia eða annar sætur laukur
1-1/2 bollar vatn
1 bolli gullnar rúsínur
1/2 bolli balsamik edik
1/4 bolli púðursykur
4 tsk paprika (ekki heit)
2-1/2 tsk salt
2 tsk kúmenfræ
1/2 tsk pipar
Afhýðið og skerið laukana. Skerið þær í tvennt eftir endilöngu og skerið síðan þversum í 1/2 tommu þykkar sneiðar. Skerið sneiðarnar í einstaka bita.
Blandið saman lauknum og vatni, rúsínum, ediki, púðursykri, papriku, salti, kúmenfræi og pipar í stórum potti. Látið suðuna koma upp í vökvanum og lækkið síðan hitann niður í miðlungs lágan. Lokið pottinum og látið malla í 1-1/2 til 1-3/4 klukkustundir þar til laukurinn er orðinn mjög mjúkur. Hrærið oft í byrjun og svo sjaldnar þegar laukurinn fer að minnka í rúmmáli.
Þegar laukurinn er orðinn mjög mjúkur skaltu hækka hitann í meðalháan og minnka vökvann í um það bil 1/2 bolla, hrærið ef þarf.
Kælið marmelaðið aðeins. Hellið í krukkur sem hafa verið vandlega þvegin með heitu sápuvatni. Hyljið með hreinum lokum. Marmelaði geymist í kæliskáp í 2 vikur.
Þú getur skipt uppskriftinni í hálf-pint eða pint krukkur eftir því hversu margar gjafir þú þarft. Magnið getur verið breytilegt í hvert skipti sem þú gerir þessa uppskrift vegna mismunandi framleiðslu, svo hafðu auka krukku eða tvær við höndina.
Segðu viðtakanda marmelaðisins að geyma þurfi marmelaði í kæli.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
