Pottréttir eru frábærir tímasparandi hádegisverðarvalkostir, sérstaklega ef þú vilt frekar heitan hádegisverð en kalt salat eða samlokur. Pottréttir taka oft aðeins lengri tíma að útbúa, en þær eru venjulega samt nógu fljótlegar og auðveldar til að setja saman á sunnudögum sem leið fyrir fjölskylduna til að lífga upp á hádegismatseðilinn.
Það besta er að þú færð fullt af mat fyrir vikuna eins og þú sérð af eftirfarandi uppskriftum.
Lemony Penne Pasta og grænmetisbakað
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
2 kúrbít, skorið í 1 tommu teninga
2 gular kúlur, skornar í 1 tommu teninga
2 rauðar paprikur, skornar í 1 tommu strimla
10 sveppir, helmingaðir
1/2 tsk salt
3/4 pund (um 12 aura) penne pasta
1/4 bolli ólífuolía auk 1 matskeið
1 matskeið sítrónubörkur
4 matskeiðar ferskur sítrónusafi
1/2 tsk hvítlauksduft
1 tsk möluð fennel
1/3 bolli parmesan
Salt og pipar eftir smekk
Hitið ofninn í 450 gráður.
Í stórri skál, blandaðu saman grænmetinu, 1 msk ólífuolíu, salti og hvítlauksdufti.
Hellið í steikarpönnu. Bakið í 15 mínútur þar til grænmetið mýkist, hrærið af og til. Takið pönnuna af hellunni og setjið til hliðar. Minnka ofninn í 350 gráður. Það fer eftir stærð steikarpönnunnar, þú gætir þurft að auka bökunartímann vegna mikils grænmetis.
Á meðan grænmetið er að steikjast skaltu sjóða pastað í stórum potti af vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka í um það bil 6 mínútur (pastaðið heldur áfram að eldast á meðan á bökunartímanum stendur svo eldið það aðeins að hluta).
Geymið 1 bolla af eldunarvatni og hellið pastanu í sigti.
Gerðu sítrónudressinguna í lítilli skál. Blandið saman 1/4 bolli ólífuolíu, sítrónubörki, sítrónusafa og fennelfræi.
Notaðu pastapottinn þinn og blandaðu saman soðnu pastanu, grænmetinu og blandaðu saman við sítrónudressinguna.
Bætið 1/3 bolli af parmesanosti út í og blandið vel saman. Ef blandan virðist þorna skaltu bæta við litlu magni af pastavatninu. Hellið pasta og grænmeti í 9 x 13 bökunarform.
Bakið í 20 mínútur og takið af hitanum. Saltið og piprið eftir smekk. Berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 370 (Frá fitu 122); Blóðsykursálag (miðlungs); Fita 14g (mettuð 0g); kólesteról 4mg; Natríum 366mg; Kolvetni 51g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 12g.
Pasta getur auðveldlega verið hásykrísk máltíð svo bragðið til að láta það virka er að bæta við öðrum matarhlutum eins og grænmeti svo þú borðar minna raunverulegt pasta í hverjum skammti en bætir einnig við smá sýru úr sítrónusafanum til að lækka blóðsykursálagið fyrir máltíðina .
Þó að þessi útgáfa sé grænmetisæta, geturðu auðveldlega bætt smá bitum af ristuðum kjúklingi í blönduna fyrir þá sem vilja aðeins meira prótein.
Polenta pottur með tómatsósu og mozzarella
Undirbúningstími: 15 mínútur
Stillingartími: 2 klst
Eldunartími: 1 klst
Afrakstur: 6 skammtar
1 msk extra virgin ólífuolía, auk nokkurs til að undirbúa bökunarréttinn
1 meðalstór laukur, saxaður
1/4 bolli fínt saxaðar gulrætur
1/2 bolli saxaður gulur eða appelsínugulur paprika
3 hvítlauksrif, söxuð
Einn 28-únsu dós heilir tómatar
1 msk söxuð fersk steinselja
1 matskeið saxað ferskt oregano
1/4 bolli söxuð fersk basilíka
Salt eftir smekk, auk 1 tsk
Malaður svartur pipar eftir smekk
4 bollar vatn
1 bolli maís grits polenta (eða gróft maísmjöl)
1 bolli rifinn mozzarella ostur
Hitið ólífuolíuna í stórum potti á meðalhita. Bætið við lauknum, gulrótunum og paprikunni. Eldið þar til grænmetið er aðeins mjúkt, um það bil 5 til 10 mínútur.
Bætið hvítlauknum í pottinn og eldið 1 mínútu til viðbótar. Bætið svo tómötunum og safa þeirra út í (brjótið tómatana í sundur um leið og þið setjið þá í), sem og steinselju og oregano.
Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og eldið án loks í 15 mínútur þar til sósan hefur minnkað í um það bil 3 bolla. Blandið ferskri basilíku út í og kryddið með salti og pipar eftir smekk.
Látið suðuna koma upp í öðrum stórum potti og bætið við 1 tsk af salti. Þeytið maískornunum polenta (eða grófu maísmjöli) hægt út í.
Lækkið hitann í lágan og látið malla, hrærið oft, þar til polentan er orðin þykk og elduð í um það bil 10 mínútur.
Smyrjið 8-x-8-x-2 ofnform úr gleri eða keramik létt með ólífuolíu. Dreifið þriðjungi af sósunni yfir botninn á réttinum. Hellið helmingnum af polentunni yfir sósuna og stráið helmingnum af ostinum yfir.
Hellið öðrum þriðjungi af sósunni yfir ostinn og hellið svo helmingnum sem eftir er af pólentu yfir sósuna. Stráið restinni af ostinum yfir og setjið restina af þriðjungnum af sósunni yfir. Kælið í 2 klst.
Hitið ofninn í 350 gráður.
Bakið pottinn þar til hann er alveg hitinn í gegn, um 25 mínútur. Látið það kólna í 10 mínútur áður en það er borið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 225 (Frá fitu 64); Blóðsykursálag 8 (Lágt); Fita 7g (mettuð 3g); Kólesteról 17mg; Natríum 665mg; Kolvetni 33g (Fæðutrefjar 5g); Prótein 8g.
Polenta er mjög bragðgott korn með lágt blóðsykursgildi, gert úr maísmjöli, svo það býður upp á sætt bragð. Þetta er einföld grænmetisæta sem þú getur sett saman og haft út vikuna. Njóttu þess með salati í léttan hádegisverð.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
