Tilvalin latkes (kartöflupönnukökur) eru blúndar og stökkar - og þessi uppskrift skilar sér. Ljúffengar kartöflu latkes eru alltaf vinsælar í veislum og kvöldverði eða sem bragðmikið snarl. Berið þær fram með eplamósu, sýrðum rjóma eða jógúrt.
Í kosher eldhúsum er sýrður rjómi ekki borinn fram með latkes ef hann fylgir kjöt- eða alifuglaréttum, en þú gætir fundið eplamósa á borðinu. Venjulega þarftu ekki viðbótarálegg fyrir latkes þegar þeir eru félagar fyrir aðalrétti eins og plokkfisk eða annað sem fylgir sósu. Þú hellir einfaldlega smá af sósunni yfir latkes líka.
Léttar og stökkar Latkes (kartöflupönnukökur)
Sérstakt verkfæri: Matvinnsluvél með stórum raspi eða handrasp
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar (12 til 15 pönnukökur)
Að halda kosher: Pareve
1-1/4 pund stórar kartöflur, skrældar
1 meðalstór laukur
1 egg, létt þeytt
1 tsk salt
1/4 til 1/2 tsk hvítur pipar
2 matskeiðar hveiti
1/2 tsk lyftiduft
1/2 bolli jurtaolía, meira ef þarf
Rífið kartöflur og lauk til skiptis með því að nota gróft ristadisk úr matvinnsluvél eða stór göt á handrasp. Flyttu blönduna yfir í sigti. Kreistu blönduna með handfylli til að þrýsta út eins miklum vökva og mögulegt er; farga vökva.
Setjið kartöflu-lauksblöndu í skál. Bætið við eggi, salti, pipar, hveiti og lyftidufti.
Hitið 1/2 bolli olíu í djúpri þungri 10 til 12 tommu pönnu. Fyrir hverja pönnuköku, bætið um 2 matskeiðum af kartöflublöndu á pönnuna. Bætið við 3 eða 4 pönnukökum í viðbót. Fletjið út með bakinu á skeið þannig að hver mælist 2-1/2 tommur. Steikið við meðalhita í 4 til 5 mínútur. Notaðu 2 pönnukökusnúra og snúðu þeim varlega. Steikið aðra hliðina í um 4 mínútur, eða þar til pönnukökur eru gullinbrúnar og stökkar.
Látið renna af á disk sem er klæddur með pappírshandklæði.
Hrærið kartöflublönduna áður en þú steikir hverja nýja lotu. Ef öll olían frásogast við steikingu, bætið þá 2 eða 3 matskeiðum af olíu á pönnuna. Berið fram heitt.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
