Þrátt fyrir að kartöflur séu langvinsælasta latke, geturðu búið til latke úr öðru grænmeti líka. Þau verða kærkomin tilbreyting á Hanukkah; það vilja ekki allir borða kartöflupönnukökur á hverjum degi.
Þú getur búið til ekki kartöflu latkes úr hvaða grænmeti sem þú vilt, þar á meðal blaðlaukur, spínat, leiðsögn, sveppum, blómkáli, gulrótum, grænmeti og kúrbít. Ef þú vilt hafa fjölbreyttan smekk og áferð í hverri latke, geturðu sameinað nokkur grænmeti fyrir latke blönduna þína.
Berið fram grænmetis latkes á sama hátt og kartöflu latkes. Með pönnukökum úr sumu grænmeti eins og blómkáli eða spínati, gætirðu viljað kryddað salsa eða annað álegg í stað eplamósa.
Kryddaður grænmeti Latkes
Það fer eftir grænmetinu sem þú velur, annað hvort eldar þú það og saxar það eða rifir það hrátt. Síðan blandarðu grænmetinu saman við krydd, egg og venjulega hveiti, brauðmylsnu eða matsómjöl til að halda því saman.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar fyrir forrétt eða meðlæti (12 til 14 litlar pönnukökur)
Að halda kosher: Pareve
3/4 bolli gróft rifinn kúrbít
4 aura litlir sveppir
5 matskeiðar ólífuolía, meira ef þarf
1 meðalstór laukur, smátt saxaður
2 stór hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
1 tsk malað kúmen
1/4 tsk túrmerik
1/2 bolli frosnar baunir, soðnar
1/2 bolli frosinn maís, soðinn
Salt og nýmalaður pipar eftir smekk
1/2 tsk þurrkað oregano
Cayenne pipar eftir smekk
2 stór egg, örlítið þeytt
3 msk matzo máltíð
Setjið rifinn kúrbít í sigti. Kreistu með handfylli til að fjarlægja umfram vökva; farga vökva. Skildu kúrbítinn eftir í sigti á meðan þú undirbýr næsta hráefni.
Haldið sveppum í helming, setjið þá með skurðhliðinni niður um borð og sneiðið í þunnar sneiðar. Hitið 1 msk olíu á stórri pönnu. Bætið lauknum út í og steikið við meðalhita í 3 mínútur. Bætið sveppum og hvítlauk út í og steikið í 2 til 3 mínútur eða þar til laukur og sveppir eru mjúkir. Bætið kúmeni og túrmerik út í og hrærið við lágan hita í nokkrar sekúndur.
Flyttu sveppablöndunni í skál. Bætið kúrbít, ertum og maís saman við og blandið vel saman. Bætið við salti, pipar, oregano og cayenne eftir smekk. Hrærið eggjum saman við og síðan matsómjöli.
Hitið 3 eða 4 matskeiðar olíu í djúpri þungri stórri pönnu. Fyrir hverja latke skaltu bæta 1 eða 2 hrúguðum matskeiðum af grænmetisblöndu á pönnuna. Fletjið þær örlítið út með bakinu á skeið. Steikið við meðalhita í 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til gullinbrúnt. Snúið mjög varlega með því að nota tvo spaða.
Látið renna af á disk sem er klæddur með pappírshandklæði. Hrærið í blöndunni áður en þið steikið hverja nýja lotu. Ef öll olían frásogast meðan á suðunni stendur, bætið þá 1 matskeið af olíu á pönnuna. Berið fram heitt.
Ef sveppirnir þínir eru stórir skaltu fjórða þá áður en þeir eru skornir í sneiðar. Allir stórir matarbitar í latkes geta komið í veg fyrir að þeir haldist saman. Hafðu þetta í huga þegar þú býrð til þitt eigið.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
