Hvernig á að borða Miðjarðarhafsleiðina á fjárhagsáætlun

Miðjarðarhafsmataræðið mun ekki brjóta bankann, jafnvel þó að ferskar sjávarafurðir séu víðast hvar dýrari valkostur en hamborgari; magrari kjötskurðir eru yfirleitt dýrari en feitari; og ferskt efni - ferskir ostar, ferskar vörur, ferskar kryddjurtir og svo framvegis - er bæði dýrara og forgengilegra en niðursoðinn, frosinn og forpakkaður hliðstæðan.

Ef eina breytingin sem þú myndir gera er að skipta um mat frá einu mataræði yfir í annað, þá færðu límmiðasjokk.

En ef þú tileinkar þér allar meginreglur Miðjarðarhafsmataræðisins - að borða smærri skammtastærðir, nota óunnið matvæli og heilkorn og taka tíma til að gæða þér á máltíðum þínum og lífi þínu - gætirðu alveg uppgötvað að þú getur borðað jafn hagkvæmt á Miðjarðarhafinu mataræði eins og þú getur á núverandi mataræði og uppskeru ávinninginn sem fylgir því að vera heilbrigðari.

Margir af þeim matvælum sem fara með aðalhlutverk í Miðjarðarhafsmataræðinu eru sjálfir hagkvæmir. Baunir, belgjurtir og korn eru til dæmis hagkvæmar; bæta við dýrindis próteini úr jurtaríkinu, tonn af vítamínum og steinefnum, trefjum og plöntuefna (sem hjálpa til við að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma); og eru seðjandi, sem þýðir að þú munt vera ólíklegri til að snarla rusl nokkrum klukkustundum eftir máltíð.

Kjúklingabaunir (einnig þekktar sem garbanzo baunir) og fava baunir eru tvær af algengustu baunum í Miðjarðarhafsmatreiðslu, en þú sérð líka aðrar tegundir eins og svartar baunir og nýrnabaunir.

Margt af grænmeti og ávöxtum þessa jurtafæðis - epli, spergilkál, hvítkál, vínber, grænar baunir, sítrónur, laukur og tómatar, til dæmis - er almennt fáanlegt og á viðráðanlegu verði. Þær sem eru dýrari, eins og ólífur, eru fáanlegar í krukkum eða niðursoðnum, sem er almennt ódýrara, og pakka svo miklu bragði að svolítið fer langt.

Að kaupa frosið

Þeir eru kannski ekki eins fallegir, en frosið og niðursoðið grænmeti hefur alveg jafn mikið af næringarefnum og ferskt-frá-bændamarkaðsbræðrum þeirra, og það er oft miklu ódýrara. Svo birgðir upp!

Þú ert ekki að vanrækja fjölskyldu þína ef þú þjónar niðursoðnum gulrætur eða frosið blómkál frekar en ferskt. Og þó að sælkerar geti haldið því fram að ekkert slær við nýlagaðan ætiþistla, hver hefur í raun tíma til að vinna þetta litla miðstykki úr hlutnum?

Kaup á tímabili eða á útsölu

Ef þú ert einhver sem býr til matseðil og verslar síðan skaltu snúa þessum verkefnum við: finndu það sem er á útsölu og búðu til matseðilinn þinn. Ef appelsínur eða avókadó eru til dæmis á útsölu skaltu bæta við réttum sem innihalda þessa hluti á matseðlinum þá vikuna. Vörur á árstíð eru almennt ódýrari utan árstíðar einfaldlega vegna framboðs.

Bændamarkaðir á staðnum eru frábær auðlind til að fá ferskan, árstíðabundinn mat fyrir hvaða samfélag sem er. Að rölta utan um gangana á bændamarkaðinum hjálpar til við að fá skapandi safa þína til að flæða með hvaða uppskriftum þú getur búið til með þessum ferska mat (sumar sem gætu hafa verið tíndar um morguninn).

Að kaupa aukalega til að spara til síðar

Þessi aðferð hjálpar þér að spara peninga á nokkra vegu: í fyrsta lagi færðu gott verð núna og í öðru lagi, að hafa hlutina við höndina þýðir að þú getur beðið eftir annarri sölu áður en þú þarft að kaupa aftur, og tryggir að þú fáir góða verð í framtíðinni líka.

Pantaðu þessa stefnu fyrir aðeins þá hluti sem þú munt nota og auðvelt er að geyma; þú sparar ekki neitt með því að kaupa aukalega á frábæru verði bara til að enda á því að henda því út.

Að kaupa úr magntunnunum

Magnbakkar eru frábærir vegna þess að hlutirnir eru venjulega ódýrari en forpakkaðir hliðstæðurnar og þú getur keypt það sem þú þarft. (Nei, þú þarft ekki að kaupa fullt af töskum bara vegna þess að þú ert að kaupa úr lausatámum!) Íhugaðu að kaupa þessa hluti úr lausatámum:

• Krydd: Mjög dýrt þegar það er keypt í krukkum í bökunarganginum, krydd sem keypt er úr magntunnunum er oft brot af kostnaði. Bónusinn? Að kaupa aðeins það sem þú þarft er leið til að tryggja að þú notir þau áður en þau fara illa.

• Korn og belgjurtir: Hrísgrjón, bygg, haframjöl, svartar baunir, linsubaunir. . . nokkur heilkorn og belgjurtir eru fáanlegar í lausu göngunum. Fyrir sjaldgæfari afbrigðin skaltu stækka listann þinn yfir matvöruverslanir til að innihalda matvöruverslanir af þjóðerni. Þú munt verða undrandi á fjölbreytninni og ánægður með verðið.

Frost til framtíðar

Frábær leið til að spara peninga og halda utan um matarkostnað er að kaupa aukalega þegar hlutir eru á útsölu og geyma þá til notkunar í framtíðinni. Að frysta hluti er frábær leið til að varðveita gæsku sína og lengja líf þeirra. Fylgdu þessum ráðleggingum þegar þú frystir nokkra grunna Miðjarðarhafsfæðisins:

• Kjöt og sjávarfang: Skiptið kjötinu eða sjávarfanginu í þær skammtastærðir sem þú notar og pakkið því þétt inn með frystipappír. Því þéttari sem umbúðirnar eru, því betra. Síðan merktu og dagsettu.

• Hnetur: Settu einfaldlega hneturnar, afhýddar eða lausar, saltaðar eða ósaltaðar, í frystipoka, merkimiða og dagsetningu, og hentu í frysti. Easy peasy.

• Jurtir: Til að frysta jurtir skaltu einfaldlega þvo jurtirnar og leyfa þeim að þorna. Settu þær svo í frystipoka og þrýstu út öllu loftinu.

• Ber: Þvoðu og tæmdu ferska berin (þú getur sleppt þessu skrefi fyrir bláber), raðaðu þeim í eitt lag á kökuplötu og settu þau í frysti þar til einstök berin eru frosin. Flyttu þá síðan yfir í lokanlegan frystipoka, þrýstu loftinu út og settu aftur inn í frysti.

• Ostar: Vefjið ostinum vel inn í frystipappír, merkimiða og dagsetningu og frystið. Athugið: Harðir ostar (cheddar, svissneskir og svo framvegis) henta best að frysta, en þú getur líka fryst mjúkan ost. Athugið þó að áferðin breytist úr sléttri í mylsnu og því er best að nota frosna osta sem hráefni í aðra rétti.

Hér eru nokkrar ábendingar til að tryggja öryggi frystra hluta þinna og viðhalda gæðum þeirra:

• Gakktu úr skugga um að hitastig frystisins þíns sé 0 gráður eða lægri. Þetta hitastig hjálpar til við að viðhalda næringarefnainnihaldi, lit og bragði matvælanna. Það gerir einnig allar örverur óvirkar (bakteríur, mygla og svo framvegis). Reyndar er matur sem geymdur er við þetta tempraða hættulaus endalaust, þó að gæðin geti rýrnað í langan tíma.

• Þegar matvæli sem á að frysta er pakkað í pakka skal útrýma eins mikilli útsetningu fyrir lofti og þú getur. Loft er óvinur þinn. Það gerir ískristöllum kleift að myndast og stuðlar að bruna í frysti. Þó að þessir hlutir geri frosna matinn ekki óöruggan skaða þeir bragðið og áferðina.

Geymslutímar til að tryggja gæði