Þegar þú hefur ákveðið að vera hveitilaus eða glúteinlaus þarftu að þrífa eldhúsið þitt af mat sem þú vilt ekki borða lengur. Fyrir sumt fólk gæti það verið fyrsta hindrunin sem hægt er að yfirstíga að vefja heilann um að henda óspilltum mat.
Sumar venjur eru erfiðar að brjóta af sér, en gerðu þér grein fyrir því að það að henda hverjum kassa af morgunkorni, dósum af súpum og pakka af frosnum vöfflum er að bjarga þér frá gasi og uppþembu í dag og hjartasjúkdómum og sykursýki á leiðinni. Blóðþrýstingurinn þinn gæti verið að hækka aðeins núna þegar þú hugsar um allt það sem þú þarft að splæsa, en þú ert að gera það greiða til lengri tíma litið.
Besta leiðin til að ákvarða hvaða matvæli ættu að vera og hvaða matvæli ættu að fara er að lesa innihaldslista á matvælamerkingum. Að lesa hvern merkimiða kann að virðast ógnvekjandi, en þú munt fljótt ná tökum á því að koma auga á venjulega grunaða. Og að æfa sig með hlutunum þitt eigið eldhús undirbýr þig fyrir að lesa merkimiða þegar þú ferð í matvöruverslunina til að fylla eldhúsið þitt með hveitilausum matvælum.
Kasta öllum viðkvæmum hlutum í ruslið. Jafnvel afgangar frá gærkvöldinu þurfa að fara. Tíminn til að breyta er núna. Gefðu alla óopnaða, óforgengilega pakka í matarbanka.
Í fullkomnum heimi myndu allir á heimilinu þínu fara með nýju hveitilausu áætlunina þína. Sú hugsjón er þó ekki alltaf raunin. Ef þú deilir eldhúsinu með þessum matsölum skaltu tilgreina ákveðnar hillur og skúffur fyrir hveitilausa matinn þinn. Þú ert bara að reyna að takmarka freistingar.
Og ekki gefast upp á þessum fullkomna heimi. Eins og aðrir sjá heilsu þína og orkustig batna, gætu þeir verið hvattir til að gera sömu breytingar á mataræði. Voilà! Hveitilaust heimili.
Farðu í gegnum skápana og búrið
Búrið er líklega stærsti sökudólgurinn í flestum eldhúsum. Hugsaðu um allan matinn sem þú geymir þar sem líklega inniheldur hveiti. Hér er listi til að koma þér af stað:
Allt á þessum lista þarf að fara. Og þegar þú flokkar hluti einn í einu muntu líklega finna fleiri matvæli sem brjóta í bága við hveitilausa áætlunina. Kasta þeim öllum!
Það er nauðsynlegt að koma þessum hlutum úr augsýn vegna þess að freistingar geta gert þig brjálaðan. Að henda út fullt af hlutum sem þú eyddir góðum peningum í kann að virðast ógnvekjandi, en að skipta þeim út fyrir mat sem raunverulega nærir líkamann þinn getur verið endurnærandi.
Eftirfarandi listi gefur nokkra fleiri hluti sem, þótt þeir innihaldi í raun ekki hveiti, er mikilvægt að sleppa í samhengi við betri heilsu og líðan. Til að byrja með er mónónatríumglútamat (MSG) mjög algengt matvælaaukefni sem veldur mörgum sömu aukaverkunum og hveiti (auk þess að hafa eigin ávanabindandi eiginleika).
Annar flokkur matar til að henda er algengar matarolíur úr jurtaríkinu. Þótt sumar olíur hafi verið taldar vera hollar valkostur við dýrafitu geta þær verið langt frá því. Þau innihalda hátt hlutfall af omega-6 og omega-3 fitusýrum og eru mjög unnin.
Samhliða hveiti og korni er hátt hlutfall af omega-6 og omega-3 tengt aukningu á öllum bólgusjúkdómum. Þessar olíur koma fyrir í flestum kassamatvælum og þú gætir átt flöskur af þeim til að elda eða baka.
-
Fræ matarolíur (canola, maís, grænmeti, sojabaunir og sólblómaolía, svo eitthvað sé nefnt)
-
Matur með viðbættum sykri
-
Matvæli sem innihalda MSG
-
Matvæli sem innihalda hertar eða að hluta hertar olíur
-
Matvæli sem innihalda transfitu
Áherslan á hveitilausu mataræði er að sjálfsögðu að útrýma hveiti. En mörg korn valda sumum sömu áhrifum og hveiti hjá mörgum, svo þú gætir líka viljað losa eldhúsið þitt við kornvörur almennt sem skref í átt að bættri heilsu.
Kasta hlutum úr ísskápnum og frystinum
Kældir og frystir tilbúnir hlutir innihalda líklega innihaldsefni úr hveiti- og sykurlistum sem þú ert að forðast. Lestu merkimiðana og vertu tilbúinn að kasta. Hafðu auga með vinningnum: mikil lífsgæði. Hér eru önnur atriði sem þarf að fylgjast með:
-
Brauð kjöt, fiskur eða kjúklingur
-
Hlaup og sultur með viðbættum sykri
-
Smjörlíki og annað „smjörkennt“ álegg
-
Rjómalöguð salatsósa með viðbættum sykri
-
Frosnar vöfflur, pönnukökur, kex eða annað morgunverðarbrauð
-
Rjómaís
-
Frosinn kvöldverður
-
Tómatsósa (aðallega sykur)
-
Bjór (ef þú ert að forðast glúten)