Brennisteinsdíoxíð , efnasamband myndað úr brennisteini og súrefni, er náttúrulega til í víni vegna gerjunarferlisins. Vínframleiðendur bæta einnig við brennisteinsdíoxíði (súlfítum).
Vínframleiðendur nota brennisteinsdíoxíð á ýmsum stigum víngerðarferlisins vegna þess að:
Það gerir vínið stöðugt (koma í veg fyrir að það breytist í edik eða versni vegna súrefnisútsetningar).
Það verndar bragðið af víni.
Brennisteinsdíoxíð hamlar ger, kemur í veg fyrir að sæt vín gerjist í flöskunni. Það er andoxunarefni sem heldur víninu fersku og súrefnislausu. Þrátt fyrir þessa töfrandi eiginleika reyna vínframleiðendur að nota eins lítið af brennisteinsdíoxíði og hægt er vegna þess að margir þeirra deila þeirri trú að því minna sem þú bætir við vín, því betra.
Um það bil 5 prósent astmasjúklinga eru mjög viðkvæm fyrir súlfítum. Til að vernda þá samþykkti þingið lög árið 1988 sem kvað á um að öll vín sem innihalda meira en 10 hluta á milljón af súlfítum bera setninguna „Innheldur súlfít“ á miðanum. Miðað við að um það bil 10 til 20 hlutar á milljón koma náttúrulega fyrir í víni, þá nær það yfir nánast hvert vín. ( Undantekningin eru lífræn vín, sem eru viljandi framleidd án þess að bæta við súlfítum; sum þeirra eru nógu lág í súlfítum til að þau þurfa ekki að nota lögboðna setninguna.)
Brennisteinn hefur verið mikilvægt víngerðartæki frá tímum Rómverja. Í dag — þegar víngerð er svo háþróuð að vínframleiðendur þurfa að reiða sig á hjálp brennisteinsdíoxíðs minna en nokkru sinni fyrr. Brennisteinsdíoxíðnotkun er líklega í sögulegu lágmarki.
Raunverulegt magn súlfíts í víni er á bilinu 30 til 150 hlutar á milljón (um það bil það sama og í þurrkuðum apríkósum); löglegt hámark í Bandaríkjunum er 350. Hvít eftirréttarvín hafa mestan brennistein - þar á eftir meðalsæt hvítvín og blushvín - vegna þess að þessar tegundir af víni þurfa mesta vernd. Þurr hvítvín hafa almennt minna, og þurr rauð hafa minnst.
Rauðvín innihalda miklu minna brennisteini en hvítvín. Það er vegna þess að tannínið í rauðvínum virkar sem rotvarnarefni, sem gerir brennisteinsdíoxíð minna nauðsynlegt.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
