Rjómalöguð brauðbúðingur, uppáhalds eftirrétturinn, þróaðist fyrir kynslóðum þegar sparsamir kokkar fundu leiðir til að nota upp úrelt brauð. Þessi uppskrift að brauðbúðingi inniheldur þurrkaða ávexti og snert af rommi.
Undirbúningstími: 30 mínútur
Eldunartími: 1 klukkustund og 50 mínútur
Afrakstur: 8 til 10 skammtar
1/2 tommu smjörklumpur
1 bolli þurrkaðir ávextir (perur, apríkósur, epli, apríkósur, rúsínur og svo framvegis)
2 bollar vatn
1/4 bolli romm eða áfengi að eigin vali (valfrjálst)
1 appelsína
4 1/2 bollar mjólk
1 vanillustöng, skipt eftir endilöngu, eða 1 tsk vanilluþykkni
1 kanilstöng
1 negull
1/8 tsk rifinn ferskur múskat, eða sama magn þurrkaður
1 1/4 bollar sykur
9 egg
klípa af salti
10 sneiðar af dagsgömlu hvítu brauði (helst skorpubrauð í sveitasælu)
1/8 bolli (1/4 stafur) smjör
Forhitaðu ofninn í 300 gráður F.
Smyrjið tvo 10 tommu hringlaga bökunarrétti eða tvær 10 tommu terrines með 1/2 tommu smjöri.
Saxið ávextina.
Setjið söxuðu ávextina á pönnu og hyljið með vatni.
Látið suðu koma upp.
Takið af hitanum og látið kólna í 10 til 15 mínútur.
Sigtið ávextina.
Hyljið rommi eða öðru áfengi að eigin vali (valfrjálst).
Setja til hliðar.
Hristið appelsínuna.
Blandaðu saman 4 bollum mjólk, vanillu, kanilstöng, negul, múskat og appelsínubörk í þungum potti.
Hitið mjólkina og kryddið að suðu.
Takið af hitanum og kælið aðeins, um 15 mínútur.
Fjarlægðu appelsínubörkinn, negulnaginn, kanilstöngina og vanillustöngina með skálinni.
Sigtið mjólkina í gegnum sigti í skál.
Í sérstakri skál, þeytið saman sykur, egg og salt þar til blandan verður froðukennd og ljós á litinn.
Hellið heitu mjólkinni smám saman út í eggjablönduna á meðan þeytt er.
Sigtið í skál.
Fjarlægðu skorpuna af brauðsneiðunum og skerðu sneiðarnar í 2 tommu þríhyrninga.
Fargið skorpunum.
Leggið brauðið í bleyti í 1/2 bolli mjólk sem eftir er í 1 til 2 mínútur.
Ekki láta brauðið verða svo rakt að það detti í sundur en það á bara að vera rakt í gegn.
Stráið 3/4 af ávaxta-rommblöndunni yfir botn bökunarformanna.
Raðið brauðþríhyrningunum yfir þá og skarast aðeins.
Stráið afganginum af ávöxtum ofan á brauðþríhyrningana.
Hrærið vökvablönduna hratt og hellið henni svo yfir brauðið og ávextina.
Bræðið 1/8 bolli smjör í litlum potti.
Þú getur líka brætt það í skál í örbylgjuofni.
Dreypið bræddu smjöri yfir búðinginn.
Bakið um það bil 40 mínútur eða þar til búðingurinn er örlítið þéttur og örlítið seigur.
Það ætti líka að brúnast aðeins á yfirborðinu.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
